Degustabox abril y magdalenas integrales de platano y leche de coco

Vamos a preparar unas ricas magdalenas con un toque especial, leche de coco y plátano.
¿Vemos como se hacen?
INGREDIENTES:- 250 de harina integral.- 125 ml. de leche de coco.- 125 ml. de aceite de girasol- 150 de azúcar moreno.- 2 huevos.- 80 g. de arándanos deshidratados (optativos)- 2 plátanos pequeños maduros- 1 sobre de levadura.
PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 180 grados.Aplastamos los plátanos con un tenedor y reservamos.Batimos el azúcar con los huevos.Añadimos la leche y el aceite de girasol. Batimos un poco más.Mezclamos lo anterior con la harina y la levadura.Cuando esta todo bien mezclado y la masa sin grumos añadimos el plátano y los arándanos y mezclamos con suavidad.
En moldes de silicona ponemos papeles de magdalenas y llenamos 2/3 partes de los mismos.
Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Quedan deliciosos y con un toque muy especial.
Para realizar esta receta he usado un producto que venía en la DEGUSTABOX  de este mes.
¿Queréis ver que más traía?







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