Degustabox y torta de arroz, pollo y verduras

Hace un par de semanas pasada recibí la caja Degustabox del mes de julio. Estaba deseosa de tenerla en mis cocina y unas ganas tremendas de comprobar qué productos de marca contenía. Pero no era la única, según se marchó el mensajero y coloqué la caja sobre la mesa de la cocina, mis hijos se lanzaron en plancha a abrirla y esto se lo que sacaron de su interior.
, Seis refrescos de cerveza Bavaria 0% de sabores variados frutales, un brick de caldo para paella Aneto, tres sobres de All-Bran de Kellogg's, una caja de edulcorante Truvía, un bote de aceite Carbonell en spray, un bote de sal líquida picante Fossil River, un paquete de arroz Nomen y dos botes de tomate frito de temporada Hero.
Con tanto producto alimenticio nuevo en casa no pude por menos que ponerme a pensar en qué receta nueva elaborar que poder compartir con vosotros y esta torta de arroz, pollo y verduras, que en breve os cuento cómo elaborar, es lo que salió de mi cabeza aquel día.
Pero antes os quiero hablar de Degustabox.
Degustabox es una empresa que, mediante suscripción, hace llegar a sus clientes un kit mensual de productos de alimentación nuevos en el mercado. Estos kits siempre incluyen, como mínimo, de 5 a 7 productos de grandes marcas reconocidas.  Degustabox nos garantiza un precio más asequible que el que nos ofrecen los comercios, 12,99€ cada kit que nos envía (sin gastos extra) directamente a la dirección que indiquemos por lo que nos ayuda a ahorrar, no sólo dinero, sino tiempo...ya que el paseo al supermercado nos lo evitamos.
Suena bien ¿no?
Pues eso no es todo, para los suscriptores que reciba a través de este blog, Degustabox ofrece un precio especial de 9,99€ por kit en el primer pedido. Si estáis interesados, pinchad aquí y sabrán qué precio os tienen que aplicar una vez completada la suscripción.

Bueno, pues dicho y contado todo esto que no podía dejar de lado, pasamos a la receta para cuya elaboración he utilizado el arroz Nomen y el tomate frito de temporada Hero. Ambos productos de excepcional calidad.
¿Nos ponemos con ello?
Necesitamos (para 4-6 personas)
Para el relleno

• 2 cucharadas de aceite de oliva suave
• 1 cebolla pequeña, pelada y picada
• 2 zanahorias, peladas y troceadas en dados
• 350 grs de carne de pollo picada
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• 1/2 vaso de agua
• 1 lata de guisantes al natural
• 200 grs de tomate frito

Para la capa exterior

• 300-350 grs de arroz blanco cocido (pero pesado en seco antes de cocerlo)
• 75 grs de queso parmesano rallado (o similar)
• 2 huevos "L"
• 175 grs de tomate frito
• Mantequilla
• Pan rallado

Además

• Molde desmoldable de 20 cms de diámetro apto para horno

Preparación
El relleno
En una sartén de base amplia, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva suave y pochamos, a fuego lento, la cebolla hasta que esté transparente.
Agregamos los dados de zanahoria y sofreímos durante 5 minutos.
A continuación añadimos la carne de pollo picada y removemos para que quede suelta y no se apelmace. Espolvoreamos la pastilla de caldo, vertemos el agua en la sartén, tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
Por último, transcurrido este tiempo, añadimos los guisantes, el tomate frito y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos de la fuente de calor y dejamos templar.

El montaje
Mezclamos el tomate frito (del que reservamos 3 cucharadas) con los huevos y el queso rallado. Agregamos la mezcla al arroz blanco y removemos hasta incorporar.
Engrasamos con mantequilla la base y laterales del molde y espolvoreamos con pan rallado. Cubrimos la base y los laterales del molde con una capa de arroz de unos 2,5 centímetros. Rellenamos con la mezcla de la carne de pollo y verduras. Cubrimos el relleno con el resto del arroz y presionamos con suavidad para dar forma a la torta.
Extendemos el tomate frito que habíamos reservado por la superficie de la torta y espolvoreamos con pan rallado.
Horneamos (horno pre-calentado tradicional, arriba y abajo) a 200 ºC durante 20 minutos.
Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos antes de desmoldar y servir.