Degustando la carta del Urban

Hace cosa de un mes tuvimos la gran suerte de ir a degustar en primicia la nueva carta de verano del restaurante Europa Decó, del Hotel Urban. Una cocina muy mediterránea, con muchos productos de la tierra, pero presentados de forma moderna. En su nueva carta para este verano recuperan algunos platos que habían descansado las últimas temporadas y los reinventan para este 2013. Platos como el “Armonía de atún de Almadraba” o el “Tartar de Toro de atún rojo aliñado con vinagreta de soja y wasabi” nos cautivaron. 
Este restaurante del Hotel Urban ha conseguido a lo largo de estos diez años numerosos reconocimientos (“Mejor restaurante de la Comunidad de Madrid” y el de “Mejor Servicio de Sala de Restaurante de Hotel de España” Madrid Fusión 2007, entre otros).
Os dejo la carta para que salivéis, unos platos que nos sirvieron en el hall del hotel que se caracteriza por una decoración muy peculiar: una chimenea forrada en pan de oro, sus tapizados con piel en textura de iguana, sus suelos oscuros y unos enormes tótems de Papúa Nueva Guinea de finales del siglo XIX que presiden el espacio central del hotel. Virutas de foie con reducción de Pedro Ximenez Croquetas de ibérico con lágrima de pimentón Sardinas marinadas y crujientes con sanfaina  Carpaccio de bogavante con alga nori y crujiente de cebolla roja  Ostras y caviar Carrilleras de ternera Lomo de wagyu a la plancha con puré de patata ratte Vinos de Jerez y blancos alemanes

La verdad es que fue todo un gusto tanto para el paladar como para la vista y por supuesto por la compañía.