"Delicatessen" dulce y a la Italiana...

Como cada mes llega el momento de "Delicatessen", esta vez como ya os anunciaba en el anterior post (podéis verlo pinchando Aquí) será muy dulce.Os propongo dos postres que en las navidades que he pasado en Italia nunca han faltado.En casa solemos aprovechar de estas fiestas para prepararlos, el "Salami de Chocolate" como el postre especial para la cena de "noche vieja" y los "Dátiles con Mascarpone y Nueces" acompañando la comida del primer día del año nuevo por cuanto los dátiles, según algunos, son un buen auspicio de "dinero y fortuna".El ingrediente base en ambos casos es el "Mascarpone", que es también el ingrediente principal del "Tiramisú", pero a quienes no sepáis qué es os cuento que hablamos de una crema de leche o crema de queso italiano, concretamente de la zona del norte de Italia llamada Lombardia (que es además donde vivo) se puede decir que es un queso fresco, muy graso, cremoso y con un gusto "particular", entre dulce y ligeramente ácido.El Mascarpone se puede preparar en casa, aunque yo personalmente nunca lo he hecho, pero si alguien quiere probar a hacerlo, en Internet encontraréis recetas/consejos que os ayudarán. En España lo encontraba siempre en "Mercadona", pero seguramente no faltará en otros supermercados también...Recetas como siempre rápidas y fáciles de hacer. Espero os animéis a probarlas.
Salami de Chocolate con "Mascarpone".Tiempo de preparación: 10min.Ingredientes para 4 personas:
   300 gr Galletas "María".200 gr de Mascarpone.  6 cucharadas de Cacao Puro en polvo. 3 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de Brandy (si lo comerán los niños, mejor obviar este ingrediente)1 pizca de sal. Preparación:Romper las galletas en trozos lo mas pequeño posible sin llegar a convertirlas en polvo. En un recipiente hondo mezclarlas con el cacao, sal, brandy, azúcar y revolver todo bien. A la mezcla obtenida añadirle lentamente el mascarpone y continuar mezclando bien todos los ingredientes para fusionar perfectamente, mejor si se inicia mezclando con una cuchara grande y luego se sigue con las manos. Versar la mezcla obtenida sobre película transparente y darle la forma de un salami, envolver en la película y conservar en la nevera entre 4-5 horas antes de servir. Mas tiempo esté en la nevera mejor, pues se vuelve mas compacto el "salami".Se sirve cortado en lonchas y estas se pueden decorar con avellanas picadas o pistachos en trocitos.

Salami de Chocolate con Mascarpone

  
Dátiles con "Mascarpone" y Nueces.Tiempo de preparación: 10min.Ingredientes para 4 personas:
 16 Dátiles medianos. 8 Nueces.  100 gr. de Mascarpone 1 cucharadita de Canela en polvo 1 cucharadita de azúcar.Preparación:Colocar en un recipiente el azúcar y el mascarpone, amalgamar hasta obtener una crema uniforme. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta fusionar. Abrir los dátiles cortándolos a la mitad sin despegarlos de un lado para poder posteriormente rellenarlos. En el caso que tengan semilla, retirarlas y rellenar con la crema obtenida con la ayuda de una cuchara pequeña o una manga de repostería. Colocar los dátiles en un plato llano y decorarlos con una nuez al centro.Dejar reposar en la nevera de 3-4h antes de servirlos.

Dátiles con "Mascarpone" y Nueces

Buon Appetito!