Delicias (2)

CRÊPESEl crêpe es una receta francesa que se puede servir tanto dulce como salado. Su elaboración es fácil y muy económico además de rápido. El truco para que estén deliciosos es que salgan muy finitos para poder enrrollarlos y rellenarlos de lo que nos apetezca en ese momento.
A mi me encantan rellenos con nata y un toque de Nutella. ¡Están riquísimos!Ingredientes:
(Para 4 personas apróx.)
125 gr. de harina.
2 huevos.
1/4 litro de leche.
1 pizca de sal.
Mantequilla (para untar en la sartén y evitar que se peguen).
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla) y lo batimos con la batidora. Una
vez tengamos una masa homogénea lo dejamos reposar una media hora. Untamos un poco de mantequilla en la sartén a fuego lento y se vierten unas tres o cuatro cucharadas de la mezcla (todo esto al gusto). Cuando esté doradita se le da la vuelta y se le dora la otra parte. Una vez estén a nuestro gusto les añadimos nata, chocolate, helado, azúcar, mermelada... O podemos hacerlas saladas añadiéndole espinacas, jamón york, queso, jamón serrano, pechuga... Lo que queramos :)
Gastronomía
Las crêpes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno o alforfón, en general reservadas a rellenos salados. Éste tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.

En España se suelen acompañar con nata montada, mermelada, azúcar, chocolate o embutido (generalmente jamón de York y queso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia y Asturias son, tradicionalmente, típicas de los carnavales. En Galicia se denominan filloas o freixós y Asturias fayuelos o frixuelos