Delicias de limón

No se me ocurría otro nombre mejor para esta receta de hoy. Son de limón y están deliciosas...por lo tanto el nombre,a parte de ser muy original,es toda una gran verdad.
Prometo que cuando las probéis,necesitaréis comer más y más...son realmente esponjosas!♡
Ingredientes:
250g de mantequilla
430g de azúcar
Vainilla en polvo
3 huevos
225g de harina
2 cucharadas de coco rallado
Ralladura de limón
60 ml de zumo de limón
Chocolate blanco picado
Elaboración:
Mezclamos en un bol la mantequilla hecha pomada junto con el azúcar,y cuando esté bien mezclado vamos echando los huevos uno a uno,batiendo bien. Obtendremos una masa suave y cremosa.
Incorporamos a la mezcla la harina poco a poco y tamizada,sin dejar de remover bien. Añadimos el zumo de limón,la ralladura,el coco,y una cucharadita de vainilla en polvo.
Una vez tengamos una masa homogénea,le añadimos el chocolate en trocitos,y removemos una vez más.
Echamos la mezcla en un molde cuadrado,y horneamos a 180º hasta que se empiece a dorar por arriba.
Dejamos enfriar totalmente en una rejilla,y a continuación decoramos con azúcar glass. Partimos el bizcocho en cuadraditos y servimos.
Muy fácil,no?
Realmente no sé si llamarlo bizcocho...creí que tendría la textura de un brownie por eso de que no lleva levadura,pero la masa no ha quedado tan compacta,si no todo lo contrario. Esponjoso,con un rico sabor a mantequilla y a limón....y cuando partes un trocito con el tenedor,se deshace en mil miguitas.


Ah....que rico!♡