Delicioso homenaje culinario en LA SOPA BOBA

Veladas gastronómicas de lujo a precios de risa en la sierra noroeste de Madrid Lo confieso, me he saltado la dieta de Adelgar… Eso sí, la ocasión bien lo merecía. Hace unos días me propusieron ir a cenar a La Sopa Boba y no pude rechazar semejante invitación. ¿Conocéis este restaurante? Yo lo conocí hace bastante tiempo, pero hace un año y medio lo cambiaron de ubicación y de estética y me moría de ganas por volver a pasarme para comprobar en persona las novedades y, cómo no, para disfrutar de su suculenta cocina, compuesta por platos originales, elaborados con una materia prima de primera calidad y una presentación fantástica.
Pues bien, mi cita gastronómica fue mejor aún de lo que me esperaba. El nuevo establecimiento está ubicado en la localidad madrileña de Alpedrete y yo me atrevería a decir que es uno de los mejores de la sierra norte de Madrid. Además de estar decorado con mucho gusto por el interiorista Miguel Pardo Montero, quien ha conseguido crear un espacio moderno y muy acogedor, la carta es realmente asombrosa. Su chef, Fernando Limón, elabora una interminable carta de “pecados culinarios” capaces de trasladar al comensal al mismísimo Edén. En serio… Un bocado a cualquiera de sus creaciones es una auténtica delicia. Me considero fan incondicional de este maestro de los fogones y estoy convencida de que su nombre dará mucho (y muy bien) de qué hablar en el futuro.

Así fue mi experiencia gastronómica… La verdad es que resulta muy difícil poner palabras a esta exquisita experiencia culinaria. Lo mejor es vivirla personalmente con los cinco sentidos para poder hacerse una idea real de lo que voy a contaros. Gusto, olfato, vista, tacto y oído se alían para disfrutar de unos manjares preparados con mimo y con mucho gusto. Los sabores, las texturas, los aromas e incluso los sonidos de cada plato se funden y se transforman en verdaderas experiencias gastronómicas. Para que os hagáis una idea os voy a hacer un repaso por el suculento menú degustación con el que Fernando Limón nos sorprendió. Como podéis apreciar en las imágenes, la presentación es impecable, pero os aseguro que los sabores son aún mejores. Espero no daros demasiada envidia:
Platos: • Edamame (soja fresca natural)

• Copita de sandía con regañá de parmesano • Bombón de piña con centollo
• Tartar de atún rojo con: helado y brote de genjibre, gelatina de soja, gelatina de aceite de oliva con manzana, sésamo de wasabi y brotes frescos • Lomitos de sardina marinada y ahumada con lavanda, cúrcuma y romero • Salmón salvaje de Alaska ahumado con humo de café • Vieiras envueltas en panceta ibérica caramelizadas sobre ramallo de mar, con brotes de soja, setas enoki y salsa de tamarindo • Ensalada de algas wakame en crujiente de gambas con langostinos salteados, mango y coco • Croquetas de calamar en su tinta

• Pollo camote bravo (pollo frito a la japonesa con camote "parecido a la batata" y salsa kimuchi casera "salsa de chilis coreanos dulces y picantes con fruta y genjibre")
Postres: • Mojito para tomar con cuchara
• Hamburguesa de fresas • Maceta de chocolate • Gintonic Rojo: Ginebra casera, hielo de tónica con hoja de lima, enebro y te de frutos rojos 

Mi conclusión Como podéis imaginar salí de La Sopa Boba encantada y pensando en repetir cuanto antes. Desde luego, recomiendo a tod@s cuantos leáis estas líneas que os dejéis caer por allí para conocerlo y disfrutar de una velada inolvidable. Me parece una opción ideal tanto para comer o cenar con amigos, como para organizar un evento familiar y, cómo no, para sorprender a tu pareja con una cita romántica. No os defraudará. Además, un detalle muy importante en los tiempos que corren, los precios de su carta no son nada disparatados. Podréis disfrutar de un menú de auténtico lujo por un precio medio por persona es de 25 €. Como conclusión final diría que si os gusta comer bien no podéis dejar de visitar este establecimiento. Insisto que la experiencia es increíblemente deliciosa. Por cierto, seguro que más de un@ se estará preguntando a qué viene lo del cerdito en las imágenes de los platos. Pues bien, es la mascota de Los Tragaldabas, otro blog en el que colaboro. Se llama "cerdito Sibarito" y el muy listillo se dedica a probar diferentes manjares para dar su opinión en este site. Os recomiendo que os paséis, aunque están terminando de ultimar la cabecera y algunos otros detalles. 
LA SOPA BOBA www.restaurantelasopaboba.com
Plaza de Guadarrama, 9 Alpedrete. Madrid Tel. +34 91 850 63 70 Horario comidas: 13.00 a 16.00 h. Horario Cenas: 21.00 a 24.00 h.
Cierra domingos por la noche y lunes.