Devil’s cake

DEVIL’S CAKE

Aquí les paso la receta del súper bizcocho super chocolateado! No es 100% mia, pero no puedo citar la fuente porque fue hace tanto que ni lo recuerdo… de todas maneras, con el tiempo la he ido modificando a mi gusto y necesidades.

A disfrutar se ha dicho!

Ingredientes

Para el Bizcocho

100 gramos de harina de avena
100 gramos de proteína en polvo
2 huevos
6 claras de huevo
chorrito de leche de almendras sin azúcares
1 cda de levadura
1 cada de cacao puro desgrasado
Edulcorante al gusto

Para el relleno

200 gr de queso fresco batido
2 cdas de cacao puro desgrasado o proteína
Edulcorante (opcional)
Mermelada de fresas/arándanos sin azúcar

Para la cobertura

Cacao puro desgrasado en polvo o un par de onzas derretidas en el micro

Paso a paso

Precalentamos el horno a 250
En un bol, ponemos los huevos y las claras y espumamos bien.
Añadimos el resto de ingredientes y con ayuda de una batidora de mano mezclamos hasta que nos quede homogéneo.
En un molde o dos (si es uno luego abriremos a la mitad) preferiblemente metalico y previamente engrasado vertemos la mezcla.
Bajamos el horno a 200º y hornearemos durante 30 minutos aprox. Dependerá el tiempo de si hemos dividido en dos moldes o solo en uno. Nos aseguraremos con la ayuda de un palillo; cuando salga limpio estará listo.
Mientras nuestro bizcocho está en el horno prepararemos el relleno.
Mezclamos los 200 gr de queso fresco batido con el cacao o la proteína en polvo. Si queremos podemos rellenar solo de mermelada, con frutas, con otro sabor o no rellenar.
Reservamos el relleno en la nevera.
Una vez listo el bizcocho, desmoldamos y dejamos enfriar.
Cuando esté frío, rellenamos con la mezcla y mermelada de fresas o arándanos (opcional, pero le da un toque muy top)
Espolvoreamos un poco de cacao (o derretimos un par de onzas de chocho) y ponemos por encima
Disfrutamos de nuestro bizcocho con un rico cafecito!