Dhal Soup. Sopa hindú de lentejas rojas.

Otra receta traída de los tiempos viviendo fuera de España. Esta vez de la temporada que pasé viviendo con una familia mitad componente americano, mitad hindú, donde de vez en cuando se cocinaba cocina hindú tradicional, porque aparte eran vegetarianos. Fue entonces cuando descubrí que me encantaba la comida hindú.

Una de las recetas que me traje fue esta sencilla sopa Dhal (sopa de lentejas rojas). A mi las lentejas normalmente me sientan reguleramente, pero estas lentejas rojas me suelen caer bien. Y además tienen la ventaja de que no hay que dejarlas en remojo por la noche.

Ingredientes: (2 personas)

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 ó 4 dientes de ajo majados
• 1 cebolla pequeña
• media cucharadita de cúrcuma (yo no tenía en casa y he usado un poco de curry)
• 1 cucharadita de garam masala
• media cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 tomate bien maduro
• 3 puñados generosos de lentejas rojas
• 1 litro de caldo de verduras (vale agua con media pastilla de caldo de verduras)
• 1 lata pequeña de leche de coco
•  el zumo de medio limón
• sal, pimienta, cilantro (yo no tenía y he usado perejil)

Elaboración:

Calentamos y derretimos la mantequilla en una cacerola grande donde salteamos los ajos majados y la cebolla picada, removiendo continuamente durante dos o tres minutos.

Añadimos al sofrito el cúrcuma (o curry), el garam masala, la cayena molida, el comino y mezclamos bien durante unos 30 segundos.  Añadimos el tomate troceado en daditos pequeños , las lentejas rojas, el zumo de limón, el caldo de verduras, y la leche de coco. Mezclamos bien  y lo llevamos a ebullición.

Una vez que rompa a hervir, removemos un par de veces y bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos más, hasta que las lentejas estén tiernas y bien cocinadas.

Salpimentamos al gusto y, adornamos con cilantro (o perejil).

Lo suyo es servir este plato acompañado de un buen pan naan casero, pero como una es una cocinera pluriempleada, no me dió tiempo a hacer el pan, y tuvimos que tomarla con unas rebanadas de pan de Alfacar, que tampoco está nada mal :)

¡Qué aproveche!

Sopa Dhal. (Sopa hindú de lentejas rojas).