Diez buenas razones para tomar una sopa

Ya quedó atrás la idea de que la sopa solamente sirve como un entrante caliente para aclimatar el cuerpo a los duros días fríos del invierno. Una buena sopa puede ser un delicioso pirmer plato o entrante para cualquier menú, desde el más básico al más sofisticado. Frías, calientes, templadas, texturizadas, combinadas, dulces, picantes, con tropezones, fruta, carne verdura, hortaliza.. o  o  hasta en helado. Sí!! ¿Por qué no? Dejad correr vuestra imaginación….

La Fundación Dieta Mediterránea, en colaboración con Gallina Blanca, propone diez buenas razones para tomar sopa:

1.   Tradicional. Su origen data del500.000 a. C cuando el hombre descubrió el fuego y empezó a sumergir los alimentos en agua caliente para que se ablandaran antes de ser ingeridos. Fue así como nació la sopa, una preparación culinaria que se empezó a consumir en el Mediterráneo desde el siglo I, siendo muy popular desde la Edad Media hasta nuestros días 

2.   Variada. Con verdura, pescado, carne, arroz,…la combinación de los alimentos hace de la sopa un alimento versátil y equilibrado.

3.   Hidratante. La sopa ayuda a garantizar la correcta ingesta de líquidos, contribuyendo así a las necesidades de hidratación y a recuperar los minerales perdidos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

4.   Económica: Además de rica y sana, es un plato que se adapta a todos los bolsillos y fácil de hacer.

5.   Nutritiva. La sopa favorece el aprovechamiento  de los micronutrientes – vitaminas y minerales- que se hallan en vegetales, carnes y pescados utilizados en su elaboración.

6.   Saciante. La sopa es un alimento que sacia y nutre sin aportar cantidades excesivas de grasa y calorías.

7.   Fácil de digerir. Al calentar a altas temperaturas los alimentos que se incluyen en la sopa, éstos se ablandan y son más fáciles de digerir.

8.   Sana y segura: Su proceso de elaboración es garantía de higiene y  seguridad ya que se someten los alimentos y el agua a temperaturas de 100ºC destruyendo así los microorganismos comunes a carnes, aves y vegetales crudos.

9.   Sopa, todo el año: Tanto en verano como en invierno podrás tomar sopa en cualquier época del año y aprovechar los mejores ingredientes de cada temporada. 

10. Buena para todas las edades, embarazadas, personas mayores, niños  y deportistas. Permite alcanzar parte de las recomendaciones diarias nutritivas en cada una de las etapas de la vida.

¿Sabías que….?

• La primera referencia que tenemos de la sopa es del Paleolítico.  En las cuevas de Les Eyzies de Tayac (Municipio de Dordogne, Francia) se han encontrado unos grabados en la piedra de las cuevas donde se muestran a los hombres cocinando sopa.
• Las sopas son una buena opción para asegurar los niveles de hidratación que nuestro organismo necesita. El cuerpo humano está compuesto entre un 60 y 70% de agua. La pérdida de líquido durante el día es constante (sudor, orina, etc…) Los niños, los deportistas, las embarazadas y los ancianos son los colectivos con mayor riesgo de deshidratación.
• La sopa de pollo está considerada por la sabiduría popular como uno de los remedios caseros más efectivos para combatir los resfriados. De hecho, ya en el S. XII el célebre médico cordobés Maimónides, recomendaba este plato para su tratamiento. Recientes estudios dan indicios de posibles propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a eliminar o reducir los síntomas catarrales.

·   La sopa tiene un gran poder saciante. La sopa favorece la sensación de saciedad, reduciendo así la posible ingesta de otros alimentos, lo que se traduce en una disminución total de energía y permite mantener un buen control de peso.

¿Y vosotros? ¿Cómo soléis tomar la sopa?