Diferentes tipos de fondant y pastas de azúcar

Cuando empezamos con el tema de la repostería nos volvíamos locas a la hora elegir qué material utilizar en cada momento. Había montones de cosas parecidas, y en ninguna parte encontrábamos bien explicado cuál era la diferencia entre ellas.
Por eso, ahora que vamos conociendo un poco, nos pareció buena idea incluir algunos tutoriales aclarando los matices entre unos productos y otros, que esperamos aclaren un poco las cosas a cualquiera que sea un poco nuevo en esto.
En esta ocasión vamos a intentar presentaros los diferentes tipos de pasta de azúcar que hay en el mercado. No vamos a entrar en valoración de marcas, porque obviamente en nuestra tienda tenéis las mejores, jeje, sino más bien en definir los tipos que hay (al menos los que nosotras hemos trabajado) y las diferencias entre ellos.

• El fondant extendido es el más común y el que más frecuentemente os encontraréis en las tiendas. Se compra en pastillas como de plastilina, o se puede hacer casero con nubes y azúcar, aunque es un poco más laborioso y es complicado conseguir la textura correcta. Se utiliza para cobertura de tartas y pasteles o para decoraciones sencillas, sin muchos detalles.

• La pasta de modelar es perfecta para elaborar figuras. Es más elástica y suave, por lo que se trabaja muy bien y se puede moldear sin que se rompa o se cuartee, logrando figuras definidas y con detalles finos. El acabado es muy liso y profesional.

• La pasta de goma o pasta de flores, al ser muy elástica, se puede estirar tan fina como un papel sin que se rompa. Por ello es perfecta para hacer pétalos de flores y hojas, o también simular telas, vestidos, etc... Tanto la pasta de modelar como la de flores son un poquito más caras que el fondant extendido, aunque también su uso es más específico y el acabado más profesional.

 Espero que después de estas pistas básicas tengáis un poquito más de información a la hora de elegir el tipo de fondant que necesitaréis en función del trabajo que hayáis decidido realizar.