Dip de piquillos y queso de cabra

En verano no suelo mirar el calendario, porque hasta septiembre que empieza el cole me da igual estar a 15 de julio o de agosto, bueno sólo le miro para saber cuando marcho de vacas, a ver si con la tonteria se me va a pasar. Pues no sé porqué me ha dado hoy por decir, ¿en qué dia vivo? y va y resulta que es ya 19 de agosto!!! toma ya!! si no queda nada para que se acabe el verano y en 4 días es el cumple de mi chico y yo aqui sin darme ni cuenta. Si cuando digo que a veces se me va la pinza...
Pues hoy propongo una receta de esas fáciles, rápidas y de cuando se te presenta alguién en casa de forma inesperada y quieres quedar bien, y miras al frigo a ver de donde puedes tirar. La receta es del libro de Samantha "Quedar bien sin complicarse la vida" y el resultado es muy interesante, yo os dejo la propuesta y ya me direis, yo a ver si espabilo y me centro en que día ando.

INGREDIENTES:

• 4 pimientos del piquillo
• 100 gr de queso de cabra de rulo
• 100 gr queso crema
• 1 cda de aceite de oliva
• 4 hojas de albahaca fresca
• sal en escamas
• Sal y pimienta 
• Triángulos de pan tostado

PREPARACIÓN:Limpiamos y secamos los pimientos del piquillo que salteamos en una sartén con el aceite a fuego lento.Mientras picamos la albahaca finita y reservamos.En el vaso de la batidora mezclamos el queso de cabra, el cremoso y los pimientos salteados, batiendo hasta tener un puré homogéneo. Salpimentamos.Añadimos la albahaca y mezclamos con una cuchara o tenedor hasta tener la textura que mas nos guste. Meter en la nevera al menos un par de horas para que repose y coja textura.
Servir como dip o sobre una tosta y escamas de sal.
Yo en este caso he  hecho unos triángulos de pan de molde sin corteza y los he frito en aceite de girasol especial, del que sabe a pipa.