Donuts caseros, glaseados y esponjosos

Con esta receta de donuts caseros creo que se clavan exactamente a los donuts de azúcar, los de siempre, con los que pasamos nuestra niñez y con los que se sigue desayunando día a día en todos los bares de España.

Siempre me ha gustado intentar imitar en casa muchas de las recetas de bollería de toda la vida. Por ejemplo puedes ver que he hecho bollicaos caseros, los bollitos estos que se llaman y como no, mis amados . Os garantizo que son recetas fáciles de hacer y que la satisfacción que da hacerlas en casa, es increíble.

He de decir que pensé que eran difíciles de hacer pero es realmente sencillo, os lo garantizo de verdad. Lo único que lleva algo de tiempo porque lleva dos levados. Eso sí, la satisfacción que te entrará será de 10.

Además si compráis colorante rosa podrás ponerle el glaseado típico de los simpsons, yo lo intenté pero no tenía colorante, creo que quedaron vistosos.

Los donuts son un bollo que no debemos de comer muy a menudo porque sabes que está delicioso pero realmente es muy calórico, masa frita en aceite y luego con glaseado de azúcar por encima. Una bomba deliciosa.

Ingredientes para hacer donuts caseros

500 gramos de harina de fuerza
75 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
100 ml de agua
150 ml de leche
25 gramos de levadura fresca o levadura de panadero
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Una pizca de sal

Ingredientes para el glaseado de los donuts

125 gramos de azúcar glasé
Agua (la cantidad la controlaremos con la textura)

Cómo hacer donuts caseros

1.- El primer paso será disolver la levadura de panader en el agua y la leche. Simplemente la echamos en un vaso y damos vuelta con la leche y el agua hasta que se disuelva por completo.

2.- En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.

3.- Incorporamos la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.

4.- Ahora es momento de amasar. Yo he usado un robot de cocina porque dispongo de él pero si no lo tiene te tocará hacerlo a mano.

Debe quedar una masa elástica que no se pegue. Si se sigue pegando necesitará un poquito más de harina. Tardaremos unos 10 minutos.

Sé paciente que tarda en ponerse lisa y suave, poco a poco.

5.- Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de aceite de oliva para que no se pegue. La tapamos con papel film y ponemos en un lugar cçalido de la casa hasta que doble o triplique el volumen.

6.- Pasado ese tiempo sacamos la masa y volvemos a amasarla. Ponemos una gota de harina en la mesa, amasamos.

7.- Con la ayuda de un rodillo estiramos y lo dejamos con 1 cm de grosor más o menos. No te preocupes que vuelve a levar.

8.- Con la ayuda de un aro de emplatar hacemos los donuts.

9.- El agujero del donut lo haremos con el cuello de una botella. Yo he usado la típica de agua de 500 ml.

10.- Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen. Tardarán otras dos horas. Coloca un trapo limpio por encima y déjalos reposar.

11.- Como ves han doblado su volumen. Preparamos un plato con papel absorbente, abundante aceite de girasol y listo. Hay gente que los hornea y le pone huevo batido por encima pero he decir que eso ya no son los clásicos donuts.

12.- La temperatura del aceite es importante, no lo pongas a fuego alto, siempre tirando a bajo ya que se doran muy rápido. Corta el papel de horno y frielo con el. Este truco es bueno porque así no manipulamos el donuts y no hacemos que se baje todo lo que se ha fermentado.

Fríelos durante unos 20 segundos por cada lado.

13.- Pasamos a un papel de cocina y dejamos que se enfríe.

14.- Para hacer el glaseado del donut ponemos el azúcar glass con unas gotas de agua, poco a poco le vamos añadiendo gotas de agua hasta obtener una mezcla espesa, que se pueda manejar con un pincel. Pincelamos de glaseado nuestros donuts y listo. Espectaculares.