Donuts veganos con cobertura de chocolate

Hola!!
Con tantos días de fiesta hay que entretener a los peques, y que mejor que hacer una receta rica con ellos.

Unos donuts con cobertura de chocolate que no llevan leche, huevo, trigo,  azúcar refinada (menos el chocolate de la cobertura) y están hechos con harina integral.
Están deliciosos!!!!

INGREDIENTES:

*Para 10 donuts:

-250gr de harina de avena integral
-50gr de sirope de agave
-230gr de leche de coco (la que viene en lata que es más cremosa)
-25gr de aceite de coco
-1 cucharada de levadura Molino Real
-3 gotas de extracto de vainilla concentrado CheffDelice

*Para la cobertura de chocolate:

-1 tableta de chocolate Plamil
-3 cucharadas de leche de coco

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos la bandeja de donuts, engrasamos.
En un bol ponemos la harina de avena y la levadura, derretimos el aceite de coco, agregamos al bol con la harina, junto con la leche de coco, el sirope de agave y el extracto de vainilla, movemos hasta que no queden grumos.

Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos el molde de donuts, yo he tenido que hacer 2 tandas.

Horneamos unos 15-17min, comprobamos con un palillo que estén bien hechos por dentro, sacamos del horno y dejamos reposar 10min antes de desmoldar.

Mientras se van enfriando preparamos la cobertura de chocolate, troceamos la tableta de Plamil, la ponemos en un cuenco al baño maría junto con la leche de coco, movemos hasta que esté derretido y todo integrado.
Cubrimos los donuts por la parte bonita, y dejamos sobre una rejilla que endurezca el chocolate.

Ya tenemos nuestros donuts de chocolate listos!!!
Un beso ♥