Dorada al horno con limón

Para una cena elegante

Ingredientes:

• 1 dorada por persona
• 1/2 limón por dorada
• Aceite
• Sal

Antes en la pescadería ... cuando estemos comprando las doradas, le pediremos al pescadero que nos limpie la pieza de escamas y no quite las tripas. A la hora de ponernos manos a la obra, nos será más fácil.

Manos a la obra:1.- Como la preparación de la dorada es muy sencilla, lo primero que vamos a hacer es calentar el horno a 180º, le ponemos en la bandeja papel sulfurizado, o en su defecto nos "apañamos" con papel de aluminio.2.- Cogemos las doradas y a cada una de ellas le hacemos dos rajas en cada uno de los lomos, de unos 5 o 7 cm.3.- Echamos sal a la dorada por ambas parte, y también por dentro, aprovechando la apertura por la que el pescadero saco las tripas.4.- Ahora, del limón sacamos 1 rodaja y 4 medias rodajas de medio centímetro cada una. La rodaja entera la colocamos dentro de la dorada, y las 4 medias rodajas, las colocamos en las rajas que le hicimos en el lomo.

5.- Con el horno ya caliente, echamos dos cucharadas de aceite en el papel de aluminio o papel sulfurizado, por cada dorada que vayamos a hacer, y colocamos la dorada encima. Echamos otras dos cucharadas encima de cada dorada.6.- Dependiendo del tamaño, dejamos la dorada en el horno haciéndose entre unos 12 o 15 minutos.Ya solo queda destapar un buen vino blanco para acompañar y ¡a cenar!

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