Drömkakor para El maravilloso viaje de Nils Holgersson #unagalletauncuento {unas galletas de mantequilla de ensueño}

Ya estamos casi a final de mes y tenemos nuevo cuento que contarte en nuestro reto de Una galleta, un cuento.

Pero, no solo es un libro para niños excepcional, sino que su escritora, Selma Lagerlöf, fue la primera mujer a la que se le otorgó el Premio Nobel de Literatura en 1909. En un mundo de hombres, las escritoras que consiguen un premio tienen que ser mucho más magníficas que cualquiera de ellos, ¿no crees? Por eso, merece la pena leerlas. Te dejo aquí enlace por si te apetece verlo en Amazon.

¿Sabías que Selma Lagerlöf subastó su medalla de oro del Premio Nobel para conseguir financiar la resistencia finesa durante la Guerra de Invierno en la que Unión Soviética quería conquistar Finlandia?

Si miras su biografía verás que fue una mujer con firmes convicciones que siempre ayudaba a los más débiles, tanto en su propia casa como fuera.

Y es que Nils, un chico bastante zángano y travieso, es castigado por un duende y lo convierte en un enanito que tiene la virtud de hablar con los animales. Nils termina viajando con unos gansos y resolviendo muchos problemas allá donde va. Al final, Nils ha cambiado su personalidad y vuelve a ser de su tamaño.

Y así, me imaginé que el joven Nils, tomaría su desayuno en su granja, su madre le habría hecho unas galletas de mantequilla típicas suecas, drömkakor, y junto con un buen vaso de leche, disfrutaría de la tranquilidad y la paz con la que se vive en el campo. ¿Te apuntas tú también? Pues venga, ¡vamos a ver la receta!

Ingredientes:
250 gr. de azúcar blanquilla
1 cucharada de azúcar avainillado
115 gr. de mantequilla sin sal, en pomada
75 gr. de aceite de girasol (o de maíz)
210 gr. de harina normal
1 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

• Precalentamos el horno a 150ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• En un bol, ponemos el azúcar y la mantequilla y los batimos hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa (unos 3-5 minutos).
• Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que se haya mezclado bien.
• Tamizamos la harina con el bicarbonato y se lo añadimos a la masa.
• Mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien combinado.
• Con una cuchara medidora de una cucharada de tamaño, cogemos masa y vamos haciendo bolitas.
• Las vamos dejando sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno unos 3 dedos separadas unas de otras.
• Horneamos durante unos 25-30 minutos.
• Sacamos, dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar totalmente.
• ¡A disfrutar!

La receta la saqué de mis investigaciones por mi Pinterest, como casi siempre. Es del blog y me pareció muy sencilla y perfecta para la ocasión.

Si te gustan las galletas, te recomiendo que visites nuestra sección de galletas y magdalenas donde entrarás en el mismísimo paraíso.

Espero que te haya gustado la receta y que la hagas. Es desde luego un sueño morderlas y que se te deshagan en la boca. Una delicia aunque para mí demasiado dulces. Otra receta que tengo que cambiar las medidas para que salgan a mi gusto. Si tú también eres de las que les gusta poco el azúcar, prueba a hacerlas con menos cantidad y me cuentas.

¡Hasta pronto!

Y si quieres ver qué han hecho mis compis de reto, no te olvides hacer click en el logo.

Drömkakor are Swedish typical cookies on holidays. Their name means " dream cookies" and they're in fact like a dream because they melt in your mouth; they're really smooth, and so, so delicious you can't stop eating them.

I prepared these dream cookies for the challenge One cookie, one Tale. The tale of this month is The Wonderful Adventures of Nils by Selma Lagerlöf, a Swedish writer who was the first woman to win the Nobel Prize in Literature, in 1909.

If you have the opportunity, read the book, and if you have the opportunity, don't hesitate and prepare these cookies. You will love them.

Let's have a look to the recipe!!

Ingredients:
1 1/4 cup granulated sugar
1 Tablespoon vanilla sugar
1/2 cup unsalted butter, softened
1/3 cup sunflower or corn oil
1 2/3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
Directions:

• Pre-heat the oven to 300ºF, heat up and down, no fan.
• In a bowl, place butter and sugar, and beat until pale and fluffy. (3-5 minutes).
• Gradually, add oil and mix until smooth.
• Sift flour and baking soda. Add to the batter.
• Mix with a spatula until well-combined.
• Using a tablespoon-size measuring spoon, take portions of batter and shape them into balls (40 units more or less).
• Place balls in a baking tray wrapped with some parchment paper, 3 fingers apart one from another.
• Bake for 25-30 minutes.
• Remove from the oven and let cool in the tray for 5 minutes.
• Then, transfer to a wire rack and cool completely.
• Enjoy!

I hope you like it!!