Du liban, Madrid

91 625 00 72
Calle Estafeta, 2. La Moraleja. Madrid
Seductora cocina libanesa
La plaza dela Moralejase ha convertido ya en un punto de encuentro para los paladares atrevidos y exigentes. La variedad de cocina del mundo recrea y enseña a distinguir y apreciar nuevos sabores y sensaciones.
Conozco la cocina libanesahace muchos años, debido que tengo varias amistades con raíces del Oriente Medio, podría atreverme a definirla como una fusión de la cocina turca, árabe y francesa. a donde abundan las frutas y verduras frescas, los frutos secos, legumbres y cereales, así como los productos cárnicos, en especial el cordero y por supuesto el aceite de oliva, el yogurt y las especies que sirven de aderezo, sin olvidarnos de la inmensa variedad de pastelillos y galletas con miel y hojaldre.

Du liban, ya es un referente de la untuosa cocina libanesa, abrió sus puertas hace ya unos años precisamente en el local donde era el Hakkasan. Su estética es muy elegante y seductora, suelos de mármol, techos altos, una barra preciosa, juegan con espacios en tonos dorados que te hacen transportarte a un palacio de la época, además de la amplia y cómoda terraza.

La carta permite pedir varios platos para compartir lo cual es lo ideal, porque no hay medias raciones, algo que sigo sin comprender. Probamos las kaftahs meshwi kebab; es una brocheta de ternera y cordero con biwaz, tomate, perejil, cebolla y chile,  tabbouleh; ensalada con tomate, perejil, trigo molido (burgul) aceite y limón, moussakas; berenjenas con salsa de tomate y garbanzos, el hommos du liban; garbanzos en puré, tahina y limón servido con un salteado de cordero y piñones, y fattayer sbanegh; empanadillas triangulares de espinacas, cebolla y piñones, acompañado de pan libanés recién horneado.  Lo ideal es armonizarlo con Arak, la bebida típica, se suele mezclar aproximadamente 1/3 de arak y 2/3 de agua, y el hielo se agrega al final, esta disolución provoca que el licor tome una tonalidad opaca, con una apariencia lechosa. Puede beberse también como digestivo. Nosotros elegimos cava ecológico. De postre_ porque de aquí no puedes irte sin probarlos_ aunque sea un pequeño pastelito, elbaklavayfideo kataifi  para enloquecer acompañado del mejor té moruno que probé hace tiempo, y porque soy ex fumadora porque apetecía pasar a la terraza a fumar unnarguile, pero lo cambiamos por ungin & tonic.

El servicio es excelente, Belén la coordinadora de marketing estuvo pendiente en todo momento.
El ticket fue de 55 por persona
Horario:
9.30 a 2.00 horas Desayunos de 9.30 12.30 horas.