Revista Cocina

Dulce calabaza especiada con glaseado de limón

Por Reyesherrera
Del blog dulces bocados con modificaciones mías.
Son unos bizcochitos con un sabor deliciosos,yo utilice azúcar de panela ecológica,para que fueran más ecologicos.
DULCE CALABAZA ESPECIADA CON GLASEADO DE LIMÓN
INGREDIENTES:
85 g. de mantequilla pomada
30 g. de azúcar
50 g. de azúcar moscovado o integral
30 g. de huevo batido (medio huevo)
30 g. de sirope de ágave (puede ser miel o melaza)
100 g. de calabaza asada o cocida (puede ser boniato o zanahoria)
200 g. de harina
1 cucharadita de canela en polvo
3/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Ralladura de naranja y limón
DULCE CALABAZA ESPECIADA CON GLASEADO DE LIMÓN
PARA EL GLASEADO:
2 claras de huevo
400 g. de azúcar glasé
Un chorrito de zumo de limón
DULCE CALABAZA ESPECIADA CON GLASEADO DE LIMÓN
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º. Colocar papel parafinado sobre la bandeja del horno.

Tamizar la harina, las especias, la sal y el bicarbonato.Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, la calabaza triturada.la ralladura y el sirope.A continuación añadir la harina, mezclar bien y con una cucharita hacer las porciones de masa y dejarlas sobre la bandeja que ya teníamos preparada. Hemos de dejar un espacio entre galletas porque crecerán un poquito y se pueden enganchar si están demasiado juntas.Hornear durante 15 min. dando la vuelta a la bandeja a media cocción.Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.Para la glasa mezclar suavemente las claras con el azúcar hasta tener la textura adecuada.Con ayuda de un tenedor, pasar las galletas por la glasa y dejar secar completamente sobre una rejilla. Recomiendo poner papel de hornear debajo de la rejilla, para recoger la glasa que va goteando y así no ensuciaremos el mármol.


DULCE CALABAZA ESPECIADA CON GLASEADO DE LIMÓN





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