Dulce de manzanas sin azúcar

Sí, sin gota de azúcar, delicioso, suave, natural y sin calorías..hay quien dé más?

Este dulce lo descubrí aquí ,lo he hecho al pie de la letra y sale perfecto, me encantan las recetas que están tan bien explicadas que no hay opción de que puedas fracasar al intentar hacerlas..mi agradecimiento a su autora.

Eso sí, las manzanas preferiblemente de una variedad dulce y ecológicas para que sus pieles no contengan ceras y cosas raras. Yo he utilizado manzanitas Golden de mi joven manzano que tengo en el jardín que ha portado estupendamente este año…

Ingredientes:

10 manzanas pequeñas

1 rama de canela

2 sobrecitos de gelatina neutra en polvo de 10 grs. cada uno

Instrucciones:

Lavamos y secamos las manzanas.

Las pelamos y sacamos el centro con las pepitas, la carne la cortamos a trozos, reservamos.

Ponemos las pieles y semillas en una olla con 2 ó 3 litros de agua.

Dejamos hervir durante una media hora.

Colamos el líquido, e introducimos en él las manzanas troceadas y una rama de canela, reservamos media taza del líquido de cocción para que se vaya enfriando.

Cocemos las manzanas durante una hora hasta que estén casi desechas y tengan colorcito. Yo las dejé hasta que se quedó sin líquido.

Retiramos las canela y trituramos con la batidora.

Deshacemos muy bien la gelatina en el líquido de cocción reservado que ya estará frío.

Unimos al puré de manzanas caliente y mezclamos hasta integrar.

Vertemos en moldes, preferiblemente de silicona, y dejamos en el frigo hasta el día siguiente.

Delicioso! Queda con la textura del dulce membrillo y nada empalagoso.