Ayer pensaba que las frutas del otoño son mis preferidas, tendrá algo con que además es el mes de mi cumpleaños?...Me parece que en esta época tengo mucho más energía de la habitual (que no es poca!!) Son tan bonitas las luces de otoño...
Esta semana Alfonso Un Padre Cocinillas me regalo unos membrillos, cuidados y recogidos por él, por lo que ya se convertían en especiales.
Preparar recetas con una buena materia prima ya predispone a que las cosas van a salir bien.
He pensado en preparar 2 recetas un dulce de membrillo o carne de membrillo y una mermelada de membrillo. Vamos a por la primera.
Había leído varias formas de prepararlo: Aquí podéis ver la de Un Padre Cocinillas que seguro que sale riquísimo Yo me decidí por un manera creo que más rápida, desde luego el resultado espectacular, si no que se lo pregunten a mi hijo que no tenía fin!
Ingredientes
Membrillos
Azúcar
Agua
Preparación
Lavar bien los membrillos, tienen una pelusa que es fácil de quitar con el agua.
Poner los membrillos a cocer (sin pelar ni partir), el tiempo variará pero para saber si están hechos lo ideal es que los pinchéis con un palillo de madera. Una vez que están bien blandos, dejáis que se tibien para quitar la piel, que es facilísimo puesto que prácticamente está hecha hilos.
Partís el membrillo en trozos dejando el corazón, y si tiene algo feo. Lo pesáis.
Preparad un olla profunda echad el membrillo y la misma cantidad de azucar, y a fuego lento, muy lento...vais moviendo con una cuchara de madera, veréis como coge el color oscuro enseguida, y como saber cuando está hecho?? Cuando la cuchara de madera se mantiene en medio de la olla sin que la aguantéis.
Echar en moldes y esperad que se enfrie y a disfrutar!.
Lo próximo la mermelada de membrillo....y digo yo que alguna tarta haremos, no?
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