Dulces de Eid al Fitr 4. Pastas de coco y fresa

Hoy es el último día de Ramadan en España y cumplidos 30 días de riguroso ayuno, mañana celebraremos el día de Eid el fitr, por lo que con ésta receta finalizo la serie de dulces de Eid el Fitr de este año 2016, espero que os haya gustado y el año que viene más y mejor inshaallah (si Dios quiere).EID MUBARAK SAID PARA TODOS LOS MUSULMANES Y MUSULMANAS.
INGREDIENTES:

• 250 gr de harina (aproximadamente, si os queda la masa demasiado blanda añadís más).
• 125 gr de mantequilla.
• 40 gr de azúcar glas.
• un  huevo .
• Media yema de un huevo.
• 5 gr de levadura en polvo.
• 5 gr de azúcar avainillado .
• 2 cucharadas de coco rallado.
• GLASEADO DE FRESA PARA CUBRIR: mermelada de fresa, zumo de medio limón, 5 cucharadas de agua. hoja y media de gelatina hidratada y colorante rojo.
• coco para decorar.

PREPARACIÓN:1. En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y la yema

2. Incorporamos un huevo entero
3. Echamos el coco, la vainilla y la levadura, mezclar

4. Ahora echamos la harina de una sola vez (NO poco a poco), en cuanto tengamos todos los ingredientes integrados con la harina dejamos de amasar, esta masa NO debe amasarse
5. Para que se nos haga mas sencillo, partimos la masa en 2 o 3 piezas y hacemos un rollito con cada una. Hacedlo fino porque a mi me han salido gordas jeje.  Después cortamos las puntas del rollito y tomamos una medida de 3 dedos y cortamos en pequeñas piezas que colocaremos en una bandeja cubierta de papel vegetal

Metemos al horno 180º hasta que se doren por abajo, solo por abajo.
Mientras se hacen nuestras pastas procedemos a realizar el glaseado de fresa:1. En una cacerola sobre fuego medio, disolvemos la mermelada de fresa para quitarle los grumitos y le añadimos el agua, el zumo de medio limón, un poco de colorante rojo y la gelatina previamente hidratada en un poco de agua.2. Dejamos que espese sin dejar de remover con unas varillas y luego lo dejaremos en la nevera 30-40 minutos.
Cuando ya tengamos las pastas y el glaseado: pincelamos las pastas con un poco de glaseado de fresas y espolvoreamos con coco.

et voilà, una exquisitez para todos los sentidos!
¡Buen provecho!