Dulces de manzana con hojaldre

Estos dulces son una maravilla y no se nota que la crema pastelera es sin huevo, quedan ideales para hacer con antelación. Yo los he preparado para el cumplaños de mi pequeño que el 24 de marzo cumplió cuatro añitos. Son muy fáciles de hacer.

Ingredientes
- hojaldre.
- crema pastelera sin huevo. Aquí.
- manzana.
- mermelada.
- una hoja de gelatina.
Elaboración
La crema pastelera la tendremos hecha y en la nevera, abrimos el hojaldre, cortamos rectángulos del tamaño deseado. Dentro de cada rectángulo hacemos otro menor pero dibujándolo con el cuchillo sin llegar a la capa de abajo. Los metemos en el horno hasta que se empiecen a poner con color. Sacamos y con ayuda de los dedos hundimos el rectángulo interior. Rellenamos con nuestra crema pastelera, colocamos láminas de manzana por encima y volvemos  a meter en el horno a 180ºC hasta que se vea la manzana cocinada.
Cogemos la mermelada, le ponemos un poco de agua, la mezclamos bien, la calentamos en el microondas. Le incorporamos una hoja de gelatina que habremos hidratado. Pincelamos los dulces con un pincel.