Revista Cocina

Early Grey creme caramel

Por Lacocinamagica2010
Early Grey creme caramel
Creo que a mi me pasa como a mucha gente,me encanta como huele el café recién hecho pero después no me entusiasma tanto su sabor.
Con el te me pasa lo contrario,nunca me acuerdo de lo mucho que me gusta y en especial el Early Grey ,allí donde veo una tienda de infusiones ,allí que me meto y seguro ,seguro acabo saliendo con una latita de este tipo de te.
Su característica principal, la que le da ese exquisito aroma y sabor especiado es el aceite de bergamota.
Mas que una variedad pura de te,el Early Grey,nombre que hace alusión al conde ingles que se encargo de difundirlo en el mundo occidental,es la combinación de hojas de te negro con el mencionado aceite de bergamota.
Personalmente desde que lo probé por primera vez,me encanto y siempre que puedo disfruto de una taza,su aroma energizante es como un chispazo de alegría y su delicado sabor es una caricia para el paladar.
Así que mejor que la unión de una crema con este te maravilloso??
Early Grey creme caramel

Early Grey creme caramel
Ingredientes ( para 4 tazas de te)
  • 125 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 2 bolsitas de Early Grey tea o una bola de te con unas cuantas hojas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 85 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • azúcar para requemar o caramelo liquido en su defecto
*En un cacito poner la leche y la nata.Empieza a calentar a fuego medio,cuando comience a hervir echa las bolsitas de te o la bola a infusionar durante 10 minutos.Reserva esta preparación.
*Bate las yemas,el huevo y el azúcar hasta que este todo bien integrado.
*Precalienta el horno a 160º.
*Añade poco a poco la mezcla de leche y nata templada sobre los huevos .Mezcla bien con cuidado de que no se corten.
*Pasalo por un colador fino a una jarra,para que no quede ningún resto de huevo solido ni hierbitas del te si lo habéis hecho con la bola.
*Prepara cuatro tazas de te o cuatro ramequines y vierte la crema en ellos de forma igual hasta repartirla.Tapa cada taza con papel de aluminio.
*Busca una fuente honda resistente al horno coloca en ella las tazas,añade agua caliente hasta que cubra la mitad de las tazas o moldes, como si fuese un baño maría y metelo al horno durante unos 30 minutos,quita el papel de aluminio y comprueba que estén cuajadas,si no es así hornealas un ratito mas ya sin tapar.
*Cuando estén dejalas enfriar y en el momento de servir ,espolvorea azúcar por la superficie y quemala con un soplete de repostería o bien haz unos hilos con caramelo liquido.

Y para acompañarlos, en lugar de te,¿Que tal un café?
Feliz fin de semana.
Esther

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