Ejemplo de Menú Vegano, sin gluten, apto para diabéticos (Versión Verano)

Últimamente no me apetece cocinar mucho, pero tampoco quiero tener el blog sin actualizar. Y como mucha gente me pide ejemplos de menús, se me ha ocurrido empezar a lo grande: Apto para diabéticos e intolerantes al gluten/celíacos (Y por supuesto, vegano)

Todas las recetas, como veréis, podéis encontrarlas en este blog. La mayoría, muy sencillas y rápidas.

Primer plato:

• La vichissoise siempre es una buena opción: una rica crema fría de puerros y un poco de patata, con leche de arroz sin edulcorantes añadidos.
• Si sois más de ensaladas, podéis escoger una rica ensalada de quinoa y garbanzos con una salsa cremosa de aguacate, rica en aminoácidos, omega 3, 6 y fuente de minerales.
• Si sois más tradicionales, podéis haceros un rico gazpacho, cambiando el pan, por un pan sin gluten, o bien, no poniéndolo.

Segundo plato:

• Si sois de platos “cárnicos” quizás estas salchichas de tofu y garbanzos, acompañadas por ejemplo, de unos tomates al horno a las finas hierbas, os apetezcan.
• Si sois más tradicionales, una rica paella con algas y setas, no falla nunca. Aconsejo usar arroz integral, en lugar de arroz blanco.
• Si os sigue apeteciendo arroz, pero queréis un plato con nuevos sabores, éste plato de garbanzos con arroz al curry dulce se puede comer hasta frío.

Postre:

• Si preferís un rápido y delicioso sorbete, éste de fresas, kiwi y leche vegetal (la receta original lleva avena, usad arroz o soja) os refrescará muchísimo.
• Siempre queda la opción de un rico batido de lima y fresas con leche de soja.

Espero que os haya gustado, y seguiré pensando en más contenido para el blog.