El Agua

El agua es el componente más importante en el cuerpo humano, al nacer somos 80 % agua, en la edad adulta 70 % y en la tercera edad 60 %.Ademas de la composición corporal, otra función importante del agua es la de regular la temperatura del cuerpo, y también nos ayuda a eliminar los productos de desecho.

 En condiciones normales el agua contiene ciertos elementos minerales dependiendo del terreno de donde proviene: cloro, sodio, potasio,flúor...

En el cuerpo humano la encontramos:

• Libre:

 Circulante : 5 % en el plasma Intersticial : 15 % en capilares y entre las células Intracelular : 50 % dentro de las células
Las dos primeras transportan los nutrientes y en la intracelular se dan las reacciones químicas de las células.

• Ligada:

Es el 30 % del agua corporal restante.Forma parte de las moléculas ayudando a mantener su estructura.

 Tiene que haber un equilibrio entre el agua que ingerimos y el que expulsamos.Si no bebemos suficiente agua, los riñones no funcionarán correctamente y el hígado tendrá que ocuparse de filtrar las impurezas,

Todos los alimentos menos el aceite nos proporcionan agua, ademas nuestro organismo puede llegar a producir 300 ml de agua al día.Podemos retener entre 6.8 l bajo la piel.

• La combustión de 1g de glúcidos produce 0,6g de agua
• La combustión de 1g de lípidos produce 1,07g de agua
• La combustión de 1g de proteínas produce 0,41g de agua.

Diariamente perdemos agua a través de la orina, la transpiración y las heces.Debemos ingerir al menos 1,5 - 2 l diarios de agua (entre 25 - 100 ml x peso).
Las necesidades hidricas varían dependiendo de la edad, el clima, determinadas enfermedades....El riñón filtra continuamente agua hasta llegar a los 170 l diarios, que son depurados y reabsorbidos,salvo una pequeña parte que eliminamos en forma de orina.
 No es aconsejable beber grandes cantidades de gua durante las comidas porque puede diluir los jugos gástricos y dificultar la digestión.
Algunas veces, el agua del grifo, puede contener residuos de metales tóxicos que pueden sobrecargar el hígado y los riñones por lo que son aconsejables los filtros de agua o las jarras depuradoras aunque si los sistemas de tuberías son adecuados no tiene por qué haber problemas.
Por otro lado, el agua mineral, al no estar tratada con cloro aveces puede tener mayor cantidad de bacterias.Algunas aguas embotelladas pueden tener grandes cantidades de flúor y sodio, estas no serian aconsejables.Una vez abiertas se aconseja mantenerlas en la nevera y consumirla en un plazo de 4 días para evitar el desarrollo de bacterias.Las aguas con gas durante las comidas facilitan la digestión, pero si se toma en ayunas puede producir acidez gástrica.

• Las aguas con mayor contenido de magnesio ( + de 50 mg ) tienen efecto purgante y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Las aguas sódicas ( 200 mg de sodio/ litro )están contraindicadas a personas con hipertensión y con problemas de retención de líquidos.
• No es recomendable tomar habitualmente aguas con mas de 1mg/l de flúor.