El asaltablogs: Pan de centeno y espelta

¡¡Último domingo de mes!! y lo que toca es asaltar, un mes más he cargado mi cuaderno de recetas gracias al reto Asaltablogs. Este mes teníamos que meternos a hurtadillas en la cocina de Sweet Cookies by Bea, blog super recomendable con unas recetas muy bien explicadas y con las que nos vamos a chupar los dedos.
Lo que me sorprendió del blog es que Bea tiene varias recetas de pan, y llevaba mucho tiempo sin hacer pan y ya me iba apeteciendo, así que cuando vi este pan de centeno y espelta, tan sencillo de hacer y que podía amasar con mis varillas de amasar (mi epicondilitis sigue dando guerra), sabía que tenía botín. No me equivoqué, como dice Bea, resulta un pan delicioso para desayunar, acompañado con un té y algo de fruta... crea adicción.
¿Nos ponemos el delantal?
Ingredientes:- 250 gramos de harina de centeno.- 250 gramos de harina de espelta.- 1 cubo de levadura fresca de panadero.- 375 ml. de agua templada.- Una pizca de sal.
En un bol poner los dos tipos de harina y la sal. Reservar
En un bol, poner el agua templada, y añadir la levadura fresca, mover para que se disuelva.
En el bol del agua añadir las harinas y con ayuda de las varillas de amasar, comenzar a amasar durante al menos cinco minutos.
Engrasar un molde rectangular, y colocar la masa estirándola para que queda a la larga. Tapar con un paño y dejar que leve hasta que doble su volumen. En mi caso tardó más o menos dos horas. La masa tiene que sobresalir del molde.
Precalentar el horno a 210º y hornear nuestro pan durante 25 minutos, luego bajamos el horno a 170º y horneamos durante otros 35 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar un poco y sacar del molde, ponerlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Espero que os haya gustado.