El Cava consigue los mejores resultados de la historia

Las 256 bodegas productoras de Cava vendieron en 2010 un total de 244,8 millones de botellas, un 11,55% más que en 2009, lo que supone el mejor año en volumen de ventas de toda su historia por delante de los 230 millones de 1999 que contó con el efecto del cambio de siglo. Dato que en facturación representó por primera vez en la historia sobrepasar los mil millones de euros, en concreto 1.030,1 millones, otro récord nunca logrado.
El presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet, explica que estas cifras se sustentan sobre todo en el crecimiento de las ventas a mercados exteriores, principalmente a la Unión Europea, el 74% de las 149,2 millones de botellas vendidas (+13,68%). En el mercado interior se vendieron 95,6 millones de botellas, un 8,37% más que en 2009.
En España se consiguió vender por valor de 439,4 millones de euros mientras que el exterior representó 590,6 millones. El valor medio de la botella vendida en el interior fue de 4,6 euros mientras que fuera se pagó por cada botella de cava una media de 3,96 euros. En total de media fueron 4,2 euros. Estos valores contrastados con los de 2009 muestran que el precio medio de la botella en España bajó 11 céntimos (4,71 euros) mientras que en el exterior subió nueve céntimos (3,87 euros el ejercicio anterior).
De los 256 productores el 97% son bodegas catalanas. Mientras que los productores del resto de España basan sus ventas en el mercado local, los catalanes han apostado por vender fuera.
Las ventas de los cavistas no catalanes crecieron en 2010 un 18% frente a una caída en 2009 del 3%.
Exportaciones a tope
En los últimos diez años, las ventas en el mercado internacional han pasado de 103 a 149 millones de botellas. Garcia Guillamet calificó las cifras en exportación de “récord histórico” y afirmó que “el cava es el vino español con Denominación de Origen con más volumen de exportación”. En ventas absolutas la DO Rioja aún es la que más factura pero sobre todo en el mercado interior.
Además, el Cava vuelve a situarse como el vino espumoso elaborado por el método tradicional que más vende en el exterior pasando por delante del champany, los vinos gran vas y el resto. Según un estudio de Nielsen de las ventas interiores en el canal Alimentación (el 78% de las ventas totales) el cava acapara el 90,5%mientras que el champany tan sólo representa el 2%.
Alemania sigue siendo el principal país importador de cava, con 41 millones de botellas creciendo un 17,6% después del descenso registrado el año anterior. Reino Unido se sitúa en segundo lugar, con más de 32 millones de botellas y un descenso del 2%. Bélgica consolida el tercer puesto con una subida del 34,7% y más de 21 millones de botellas. El cuarto lugar es para Estados Unidos con 17 millones de botellas vendidas, lo que supone un crecimiento del 18,2%. Japón sigue ocupando el quinto lugar con más de 5 millones de botellas y un crecimiento del 19,8% respecto al ejercicio anterior. Francia sube al sexto lugar con un crecimiento del 15% y con 3,9 millones de botellas vendidas (muy significativo para un mercado que tiene al champany como estrella) desbancando a Suiza que ocupa el séptimo lugar con más de 3 millones. Destaca el gran crecimiento de Canadá (19,25%) y sobre todo de Israel (62%) con 1,6 millones de botellas.
Tanto en el mercado interior como exterior, el mayor volumen de ventas de Cava se produce en el último cuatrimestre del año. Este periodo ha supuesto en el 2010 el 41,4% de las ventas en el mercado interior y un 38,4% en el mercado exterior.
El presidente del Consejo apuntó que las ventas en el mercado interior, a pesar de haber crecido un 8,37% “están todavía por debajo de las ventas del año 2006, año récord, que fueron de 101,3 millones de botellas”.
El cava brut lidera tanto el consumo nacional como internacional. El 51% de los españoles prefieren el cava brut seguido por el brut nature (28%), el semiseco (20%) y en último lugar el seco (1%). En el mercado exterior el cava brut ocupa el primer lugar con el 47% del consumo, el 36% prefiere el Semiseco, el 16% el seco y en último lugar el brut nature y el extra brut con un 1%.
Por último señalar que así como en 2009 el cava marca blanca creció en cuota de mercado un 19,75% (hasta obtener el 30,1%) en 2010 tan sólo creció un 3,7% con una cuota del 31,2%