El Consejo Regulador del Cava entrega las 'Distinciones Excelencia CAVA'

 
El Consejo Regulador del Cava ha impulsado por primera vez la creación de las 'Distinciones Excelencia CAVA', unos galardones que tienen por objeto reconocer a aquellas personas que han contribuido en sus diferentes profesiones a favor de la calidad y el prestigio del Cava. Los premios se han entregado hoy en un acto que se ha celebrado en el Hotel Casa Fuster de Barcelona y que ha contado con la presencia del ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, el Conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep María Pelegrí, y el presidente del Consejo Regulador del Cava Pere Bonet. Con estos premios, el Consejo Regulador del Cava pretende agradecer públicamente la labor de diferentes personas que desde sus disciplinas han aportado Excelencia al Cava y situarlo como un producto de calidad. Las 'Distinciones Excelencia CAVA' tienen cuatro categorías: Viticultura, Enología, Divulgación y Trayectoria. Los galardonados de las 'Distinciones Excelencia CAVA' son Pere Albà, en la categoría de Viticultura; Ramon Viader, en la categoría de Enología; Pepa Fernández, en la de Divulgación, y Gustavo García Guillamet, en la de Trayectoria. Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña