Revista Cocina

El Coquito puertorriqueño y algunas de sus variantes

Por Fruttadi @sazon_boricua

dreamstime_xs_20844943Este año quiero compartir con ustedes algunas de las nuevas versiones de sabores de esta bebida, que ya se están haciendo populares en la Isla del Encanto, pero sin desplazar la receta tradicional que algunos preferimos. 

Es muy probable que el nombre  Coquito surja del “ron con coco”, una bebida hecha por los campesinos que trabajaban la caña de azúcar en las centrales de la Isla.

Recordemos que el ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento.

Sólo con agregar a este destilado, melao de caña (jugo de la caña) y leche de coco, se obtenía una bebida dulce de sabor agradable y fácil de conseguir para las fiestas campesinas.

Con la llegada de los norteamericanos a Puerto Rico a finales del siglo 19 la receta del ron con coco, se modifica creando una fusión entre el ron con coco y el Egg Nog, bebida que llega a Norte América en 1800. De aquí el debate si el coquito debe o no, contener huevo en su lista de ingredientes.

Debo de mencionar que existen recetas similares se pueden conseguir en varios países del mundo como bebidas propias de las fiestas navideñas.

Coquito de chocolate

Ingredientes

1 lata de crema de coco

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1 lata de leche evaporada

1 lata de leche de coco

1 cucharada de canela en polvo

1 taza de caldo de jengibre

½ taza de sirope de chocolate

Vainilla a gusto

Ron a gusto

Cointreau  a gusto

 

Caldo de jengibre

1½ taza de agua

6 palitos de canela

1 cucharada de clavos

1 pedacito de jengibre al gusto

Procedimiento

En una cacerola hierve la canela, los clavos y el jengibre a temperatura media alta por 10 minutos. En un envase grande mezcla las leches, la canela, la vainilla, el caldo de jengibre, el ron, el chocolate y el Cointreau, Sírvelo frío.

Coquito de Nutella

Ingredientes
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4 lata de leche evaporada

3 lata de leche condensada

2 lata de leche de coco

2 lata de crema de coco

½ taza de nutella

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de vainilla

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora

Servir bien frio

 

Coquito de Almendras

Ingredientes

1 lata de leche de coco

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1 lata de crema de coco

1 lata de leche evaporada

1 cucharada de canela en polvo

1 taza de caldo de jengibre

1/2 cucharada de licor de almendras

Vainilla a gusto

Ron a gusto

 

Caldo de jengibre

1-1/2 taza de agua

6 palitos de canela

1 cucharadita de clavos

un pedacito de jengibre o al gusto

Procedimiento

En una cacerola hierve la canela, los clavos y el jengibre a temperatura alta por 10 minutos. En un envase grande mezcla las leches, la canela, la vainilla, el caldo de jengibre, el ron, el licor de almendras, y sírvalo bien frío.

Coquito de Pistacho

Ingredientes

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

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1 lata de leche de coco

1 lata de crema de coco

1cucharadita de sabor a pistacho

1 taza de mantecado de pistacho

Ron blanco a gusto

Canela ( opcional )

Procedimiento

Mezclar todo en la licuadora. Poner en botellas y mantener frio en la nevera.

Nota: si no encuentras el sabor a pistacho puedes remplazarlo por un sobre de pudding de pistacho solo que te recomiendo lo cueles para que no te queden grumos.

 

Buen provecho!


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