El Cultivo del Hinojo

Con su deliciosa carne de maravilloso gusto anisado, esta planta de origen italiano está presente hoy en todas las mesas, una hortaliza indispensable en nuestro huerto.

Condiciones ideales de cultivo

Clima templado o cálido

En las regiones de clima templado y en las zonas de altura o continentales, el hinojo se siembra esencialmente en primavera para cosecharlo en verano y otoño. En las regiones cálidas se siembra también a principios de verano, a fin de cosecharlo en otoño y a veces en invierno. Las variedades que se venden en semillas están adaptadas específicamente a uno u otro tipo de cultivo.

Exposición

El hinojo requiere una exposición bien soleado, y en zonas algo frías es conveniente protegerlo de los vientos dominantes por medio de un muro o un seto

Suelo rico en humus

A esta planta le gustan los suelos ricos en humus, profundos y frescos, bien ahuecados y no demasiado compactos – pero en conjunto crece en tierras bastantes distintas -, con la condición de que estén correctamente estercoladas. Para un cultivo de primavera prepare la tabla en otoño, incorporando compost descompuesto y realice eventualmente una última aportación justo antes de la siembra o el repicado. Los abonos orgánicos como el cuerno tostado también son beneficiosos. Para un cultivo de verano y otoño, instale el hinojo en una tabla donde se ha producido un cultivo precoz, por ejemplo de patatas.

Métodos de siembra del hinojo

Siembra en vivero

Siembre en abril en vivero, es decir, en un rincón bien orientado y abrigado del jardín, eventualmente en caja vidriada o túnel. Siembre con poca densidad de semillas, preferentemente en hileras -o a voleo- en una tierra bien desmenuzada. Cubra las semillas con 1 cm de mantillo o buena tierra tamizada y apisone ligeramente. Riegue con lluvia fina y mantenga el suelo moderadamente húmedo hasta la germinación, que requiere unos diez días.

Siembra a cubierto.

Este método es más complicado, pero en general da buenos resultados en lo que respecta al rendimiento. Siembre en bandeja en marzo, en tierra fina o mantillo, en el interior, cerca de una ventana o un mirador (o en invernadero caliente), a una temperatura de 15 a 18ºC. Tras la germinación, entresaque si los plantones están muy apretados. Cuando tengan 2 hojas, repíquelos de nuevo en bandeja. A continuación, hay que endurecerlos sacándolos poco a poco, a fin de transplantarlos al jardín cuando ya no haya que temer a las heladas.

Repicado en el terreno.

Abra en la tabla de cultivo hileras poco profundas, de 5 a 10 cm, separándolas 35 cm. Retire las plantas del vivero o la bandeja con cuidado, usando un trasplantador. No es necesario prepararlas, pero eventualmente puede empaparlas en una solución de lithothamne (algas marinas), que refuerza las plantas contra las enfermedades e impulsa su crecimiento. Repique los pies en el surco separándolos de 15 a 20 cm.

Siembra directa

Es el método más sencillo y permite cosechar los bulbos durante el verano. Siembre con poca densidad en abril-mayo, en hileras idénticas a las del repicado. Cubra las semillas con 1 cm de mantillo, aplaste la tierra ligeramente y manténgala húmeda hasta la germinación. Entresaque dejando de 15 a 20 cm.

Siembra tardía

En las regiones de clima suave, siembre directamente en las mismas condiciones que antes, a partir de finales de junio. Entresaque igual. En general, el clima de finales de otoño permite la “tuberización”, es decir, la formación de bulbos, sin gran riesgo de heladas