El mejor arroz con leche del mundo

¡¡Hola a todo el mundo!!
Hacía tiempo que no subía un postre, uno de esos que te hacen cerrar los ojos y decir "umm ummm" mientras lo saboreas lentamente porque no quieres que se acabe...
No es un postre "chic", es uno de los tradicionales, de los que hemos visto hacer muchas veces a nuestras abuelas y madres. He leído muchas recetas de él y aunque la elaboración es sencilla, he cogido lo que más me ha gustado de cada una de ellas, respetando la base, eso sí... y ajustando un poco las medidas a mi gusto personal.
¿Qué postre es?

La receta es para 4-6 personas dependiendo del tamaño del bol que uséis

Empezamos calentando la leche en una cacerola junto con la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz y dejamos cocer a fuego lento 30 min. Removemos frecuentemente.

Pasados los 30 min añadimos el azúcar y la mantequilla y dejamos cocer otros 5 min. Removemos para que no se agarre!!

En un bol mezcla la yema de huevo con medio vasito de leche y lo incorporamos.

Apartamos del fuego y retiramos la canela y la cáscara de limón.

Emplatamos en cuencos individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Se puede servir frío o tibio, como más os guste!!

Como os dije antes, yo he adaptado las diversas recetas que he leído a mi gusto personal, por ejemplo como no me gustan los postres demasiado dulces le he reducido un poquito la cantidad de azúcar. Y también he reducido la cantidad de arroz porque me gusta el arroz más caldoso.