Me encanta el pastel de queso, siempre hago el típico y fácil pastel de nevera, menos alguna vez que he probado algún flan o pastel hecho al horno, sin duda este es de los mejores, por no decir el mejor, me encantó!!!
Lo hice el sábado de postre para la cena que tuvimos en casa y gustó mucho!!!
La receta la he sacado de un libro que compré de recetas típicas americanas, a parte de las hamburguesas que degustan tan a gusto tienen también gran cantidad de recetas ricas y de calidad, tuvimos la suerte de comprobarlo, entre ellas la Cheesecake es una de mis favoritas y para mi la mas acertada que he probado
Base:
1 carril de galletas maría 3 o 4 cucharadas soperas de mantequilla temperatura ambiente
Pastel:
680 gr de queso crema 3 huevos 220gr azucar 220gr nata liquida 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparamos la base con las galletas trituradas y la mantequilla derretida, en un molde desmontable, forramos el fondo y reservamos en la nevera
Precalentamos horno a 180º
En la tmx o batidora batimos el queso, el azúcar, la nata y la vainilla hasta que quede bien mezclado
Sin dejar de batir mezclamos los huevos uno a uno
Una vez bien integrado vertemos al molde que abremos forrado de papel de aluminio pues meteremos al horno al baño maría durante una hora y no queremos que el agua se filtre por los bordes.
Una vez pasada una hora pinchamos y si está hecho apagamos horo y dejamos enfriar dentro con la puerta abierta, sacamos y dejamos en la nevera unas horas antes de servir
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