El olor a la torta de aceite de mi madre es uno de esos p...

El olor a la torta de aceite de mi madre es uno de esos pequeños placeres que dan vida a los recuerdos de mi infancia. Tardes sentados en la sobremesa, mientras se habla, se comparte y se come, pedazo tras pedazo, bocaditos de gloria sabor a frutos secos y anís en grano. 

La torta de aceite es un bizcocho con un sabor muy peculiar y es que como su nombre indica, el aceite es su ingrediente esencial. Lo curioso de esta receta es que no lleva huevos y su jugosidad es extrema. Si esto lo aderezamos con nueces y pasas, le añadimos anís en grano y lo rocíamos de canela y azúcar glass el resultado es sensacional. Te resultará tan fácil de hacer como un bizcocho de toda la vida, pero tus comensales te agradecerán el cambio de sabor de la receta tradicional.

Ingredientes

• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de harina
• 1 y 1/2 sobres de levadura
• 1 cucharadita de anis en grano
• Canela
• Azúcar glass
• Pasas
• Nueces

Bate la leche, el aceite y el azúcar con la batidora. A continuación, añade la harina, la levadura el anís a la primera mezcla. Sin batir, añade un puñado grande de pasas y otro de nueces.

Precalienta el horno a 220ºC sólo por abajo. Sirve la masa sobre un refractario de cristal o un molde para bizcocho con papel aluminio. Mételo al horno y baja la temperatura a 200º durante unos quince minutos. Entonces, bájalo a 180ºC sobre unos cuarenta y cinco minutos aproximadamente.

Cuando ya esté terminado, desmóldalo y frío, añade con un tamizador o un colador, una capa de azúcar glass y otra de canela.

Muchas gracias por llegar hasta aquí y leer mis propuestas. Si te apetece, puedes compartir ésta o cualquier otra receta en redes sociales. Me haces un gran favor, dando a conocer mi trabajo a la gente que te rodea. Nos vemos pronto.