El Pavo Asado de Acción de Gracias (Thanksgiving)

Receta de Pavo Asado

Hace unos días que no les publico nada pero no hay duda de que se acerca la temporada fuerte de la cocina y no les iba a dejar de compartir una receta de pavo asado en acción de gracias. Espero que disfruten esta deliciosa receta para celebrar Thanksgiving!

La tradición dominicana no contempla propiamente la cena de acción de gracias, pero en los últimos tiempos las tradiciones han cambiado un poco y ya la cena de accion de gracias se hace más y más presente en la vida de los dominicanos, que siempre buscamos excusas para un cocinao’ y para una celebración.

Pavo asado

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Pavo asado

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Pavo asado

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Pavo asado

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Me gusta que mis aves queden con un hermoso color rojo y por eso preparo siempre una salsa de glaseado.

La receta de la salsa del glaseado la pueden encontrar aquí, donde ya la publiqué antes:

Salsa del glaseado (pavo asado)

Para el pavo asado, necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes para el pavo asado

1. 1 pavo. (10 a 15 libras)
2. Pasta de ajo y pasta de verduras. Pueden encontrar las recetas de estas pastas siguiendo el enlace. Son muy fáciles y extraordinarias.
3. Pimienta. 1 cucharadita por cada tres libras.
4. El jugo de una naranjas agria por cada 5 libras.
5. Sal al gusto. Recomiendo 1/2 cucharadita por libra.

Sazonado del pavo asado

Se lava el pavo con abundante agua y se escurre. Luego se lava con naranjas agrias (no se escurre)

Es bueno sazonar en un contenedor que no permita que se escapen o se viertan los sazones.

Se esparce sal y pimienta. Se unta las pasta de ajo por fuera y ambas pastas en el interior (en la cavidad) y se hacen incisiones debajo de los muslos y ahí se mete sazón también.

Idealmente se sazona el pavo unos 6-7 días antes de consumirlo. Pero si no tienen opción, no se preocupen demasiado, el sabor no será el mismo, pero estará sabroso.

Asado a fuego lento del pavo asado

Es importante pues asegura que el pavo quede jugoso y tierno. Se asa a fuego lento por unas 4-5 horas cubierto totalmente con papel aluminio. Cuando pase este tiempo se hacen pequeños orificios para que comience a drenar sus jugos.

En este punto el pavo debe estar cocido. Se sube el fuego al máximo para que se dore. Cuando se hace esto es bueno no alejarse porque del punto perfecto a quemado la diferencia puede ser pocos minutos. Al subir el fuego se da el primer glaseado con ayuda de la brocha. De ahí en adelante es bueno dar retoques cada 5-10 minutos hasta que tenga el color deseado. Al sacar se da otro retoque para que quede hermoso y jugoso en aspecto como esta en sabor y textura.

Espero que disfruten ¡y no olviden suscribirse!

Arturo