El Recetario: Champiñones guisados

Hacía ya bastante tiempo que no pasaba por aquí con alguna recetita. El problema es que con la prisa, pocas veces me acuerdo de la cámara... Prometo estar un poquito más pendiente. Os dejo con una muy sencillita y muy rápida. Perfecta para acompañar una carne a la plancha. Champiñones guisados.
Ingredientes
Champiñones frescos
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta negra molida
Preparación
1. Lavar y retirar el tallo de los champiñones. Cortar por la mitad.
2. En una sartén, rehogar el diente de ajo en aceite de oliva caliente. Añadir los champiñones. Sazonar y cocinar aproximadamente cinco minutos.
3. Incorporar el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol.
4. Bajar a fuego medio. Añadir la pimienta y el perejil. Remover de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos (20-30 minutos)
5. Para que la salsa espese, añadir el pan rallado. Remover para que se absorba. Servir.
La variante
Si quieres que la salsa quede más líquida, añade agua caliente al final, en el momento de añadir el pan rallado.
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