El establecimiento, ubicado en unas antiguas caballerizas del S.XVII de Barcelona, estrena el pack “Las Joyas Escondidas del Born”, que incluye un tour que acaba en sus mesas con un suculento menú
¿Sabíais que las Carasses, esas esculturas que nos observan desde las esquinas de algunos edificios del casco antiguo de Barcelona, fueron usadas para indicar dónde podían gozar de la compañía de mujeres de moral relajada? ¿O que las letras casi desgastadas de algunas fachadas se pintaron con la sangre de los toros y vaquillas de las capeas que los nobles celebraban cuando alguno de sus hijos se licenciaba?
Sala interior, con los arcos de la antigua caballeriza del S XVII.
Son algunas de las anécdotas que el guía de la ruta “Las Joyas escondidas del Born” explica a los comensales de Arcano. El emblemático restaurante, ubicado en el corazón del barrio barcelonés del Born, acaba de estrenar el pack “Las Joyas Escondidas del Born”. Este recorrido único busca abrir el apetito del comensal paseando previamente por las callejuelas del barrio, y descubriendo algunos secretos de once rincones fascinantes del casco antiguo de Barcelona. Es “una manera de invitar a nuestros comensales a sumergirse en la historia de nuestra ciudad y culminar la ruta, saboreando un selecto menú gastronómico al cobijo de unas gruesas paredes de piedra y unas arcadas medievales del S.VII, las de Arcano, una de las Joyas Escondidas del Born”, subraya Gabriel Buchaillot, co propietario del establecimiento.
Y es que, Arcano (C/Mercaders, 10) es mucho más que un restaurante, es un viaje en el tiempo y uno de los locales con más encanto de Barcelona, no solo por su ambientación – luces tenues, mobiliario de maderas nobles y una bodega-reservado única-, sino también porque ocupa unas antiguas caballerizas del XVII exquisitamente restauradas, lo que le otorga un ambiente mágico y lleno de historia.
Un tour teatralizado por el Born
El tour “Las Joyas Escondidas del Born” recorre algunos rincones del barrio por los que normalmente turistas y barceloneses pasan de largo. En cada una de las paradas, los guías de HL Comedy Tours, revelan la historia y los secretos más fascinantes del Born, de una forma muy diferente, siempre con anécdotas, leyendas y muchas dosis de humor. Así, descubre los secretos que atesora la Plaçeta d’en Marcus, uno de los rincones más encantadores del Born; o el pasado de la Plaça de Sant Pere de les Puel·les; el origen del nombre del Carrer dels Petons; las leyendas del Convento de San Agustín; el Carrer del Rec y su pasado comercial; el legado histórico del Pla del Palau; algunas curiosidades del Fossar de les Moreres; los secretos escondidos de la Basílica de Santa María del Mar; por qué nos miran las Carasses en Carrer dels Mirallers; o el encanto del Carrer de Bòria.
Pero el “plato principal” de la ruta es Arcano, principio y final del recorrido. Un local que esconde muros y arcos del siglo XVII.
Un final gastronómico en Arcano
Porque, tras dos horas de inmersión histórica y cultural, los visitantes regresan a Arcano para saborear un menú exclusivo diseñado por el chef Nicolás Limarino, en el que destacan el compromiso con ingredientes frescos de proximidad y carnes a la brasa, cuidadosamente seleccionadas para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad. “Ocupamos uno de los locales con más historia de la ciudad, por eso sentimos el deber de contar historias a través de nuestros platos y vinos, y ahora, también, a través de esta nueva experiencia cultural y gastronómica”, subraya Gabriel Buichallot.
Así, los comensales pueden disfrutar de platos ya emblemáticos de la casa, como el Tartar de Atún y Pistachos con Crujiente de Plátano Macho; las míticas Patatas baby braseadas, acompañadas de su exclusiva salsa brava ahumada; el Huevo a Baja Temperatura con Parmentier de Puerros y Chips de Jamón Ibérico; la Pluma ibérica con crema de cacahuetes, acompañada de boniato ahumado; o el Solomillo Angus argentino a la brasa, entre otros platos. Todo ello maridado con alguno de los vinos seleccionados de pequeñas bodegas por el sommelier Gianpierre Casas Castillo, y servidos por el maître Ricardo Pires Alcantara.
Cocina abierta los siete días de la semana
Este otoño, además, Arcano celebra 12º aniversario bajo la dirección del Grupo Quibuch (fundado por Gabriel Buchaillot, Claudia Quintero y Germán Buchaillot), con Gianluca Bove como director. Un tiempo en el que se ha convertido, para muchos, en el restaurante favorito para disfrutar de cenas íntimas (hasta septiembre, únicamente abría al mediodía de viernes a sábado). Pero ahora, Arcano quiere empezar a dar la oportunidad a más comensales a disfrutar de la misma experiencia culinaria cualquier día de la semana, ya sea para comer o para cenar.
Así, desde este octubre, Arcano abre los siete días de la semana, de 13 a 16 y de 18.30 a 23 h, dando la oportunidad a sus comensales para saborear platos como el Carpaccio de Solomillo de Ciervo con Frutos Rojos, Mostaza y Alcaparras Crujientes o la Corvina braseada, cremoso de apionabo y salsa cítrica de ají amarillo, dos de sus novedades de la carta. “La idea es ofrecer al mediodía nuestra cocina con la misma calidad, sin cambiar nuestra esencia”, subraya Gabriel Buchaillot.
Coincidiendo con los nuevos horarios, el establecimiento pone en marcha también un menú degustación para mediodías, donde el comensal puede catar algunos de los mejores platos de la carta por 39 € + bebidas. Además, fieles a su filosofía y a su apuesta por los productos de proximidad, incorporan las sugerencias de temporada, platos confeccionados por el chef con productos estacionales.
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