El restaurante de Fermí Puig

El chef catalán Fermí Puig, abre hoy miércoles en Barcelona su propio restaurante.
Vuelve a los fogones de la mano de su socio, el director de sala Alfred Romagosa, con un nuevo restaurante que tendrá como cartel su mismo nombre. El nuevo restaurante tratará la cocina catalana moderna y actual con toques personales y ofrecerá una carta con recetas recuperadas de otros establecimientos en los que Fermí Puig había estado trabajando. Además, el chef catalán utilizará productos de proximidad sin escapar de la inspiración de otras regiones, países y restaurantes.
Ubicado en la calle Balmes con la Avenida Diagonal, el nuevo espacio ofrecerá una carta de unos 24 platos con un carro de vino a copas por un precio medio de entre 35 y 45 euros y dos menús a precio cerrado que variarán cada semana y que costarán 35 euros al mediodía y 45 por la noche. Entre los platos de la carta destacan, el canelón de aguacate con cangrejo real y mayonesa, merluza de palangre cocido al vapor con verduras y aceite de oliva, agnolotti del Piemont, bullabesa de pez de roca con romesco y patatas al laurel, cabrito enfangado a la cuchara. El nuevo local de Fermí Puig estará abierto al público de martes a sábado, cuenta con una sala diseñada por el arquitecto Josep Maria Botey con una capacidad para 70 personas, además de un reservado muy singular. Les Corts, el privée del Fermí Puig está dedicado al F.C Barcelona y cuenta hasta con una mesa rodeada de una barandilla original de madera que estaba en el palco del antiguo estadio de Les Corts y una televisión impresionante para poder ver los partidos.