#eldesafio: Caperucita Roja viene a cenar Bizcocho Crumble de Manzana con coulis de frutos del bosque

Tal como visteis en el post de ayer comenzamos hoy un nuevo juego… El desafío de ¿Quién viene a cenar? Voy a cortar la cinta de la inauguración yo, por aquello de dar ejemplo, con algo sencillo y muy divertido.
He escogido un cuento tan tradicional y entrañable para invitar a mi casa nada menos que a la dulce Caperucita Roja.
Y ¿qué le pondríais a la mesa? Pues entre otras cosas no puede faltar un tierno, jugoso y apetitoso pastel de mamá. Lo que yo me imagino siempre que debe ir dentro de esa cestita que lleva al bosque a ver a la abuelita.
Cuando leo este cuento me viene a la mente una receta similar a la que hoy propongo para este desafío, algo que nos transporte directos a casa de la abuelita, una mesa rústica en el campo, rodeados de flores y escuchando el canto de los pajaritos.
Seguro que todos habéis leído el cuento muchísimas veces, y que lo recordáis de vuestra infancia, pero ¿ alguna vez habéis investigado acerca de él?.
Curiosamente existen montones de versiones de este cuento desde su creación. En realidad parte de una antigua leyenda parece ser, pero luego se hizo muy popular a través del cuento creado por Charles Perrault en primer lugar y por los famosos Hermanos Grimm después.
Perrault recogió la historia de Caperucita Roja a finales del siglo XVII con forma de leyenda un poco cruenta porque trataba de dar una lección a las niñas acerca de los encuentros con desconocidos y el aventurarse solas.
En el siglo XIX, los Hermanos Grimm hicieron la versión universal, convirtiéndola en un agradable cuento infantil y suavizando la historia con muchos detalles. Apareció el leñador como salvador de la abuelita y la niña y con un final feliz, que incluso a su vez tiene más versiones.
Gracias a ellos Caperucita Roja se convierte en uno de los cuentos más conocidos de la historia. Al final del post os he reproducido una de las versiones del cuento, si os apetece leerlo.
Pues bien, este es mi homenaje a la invitada de hoy:
Caperucita Roja, bienvenida a mi casa

Ingredientes:
Para el crujiente o desmigado:

• 100 g de harina
• 35 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla

Para el bizcocho de manzana:
Se ha tomado como medida un vaso de agua

• Un vaso de leche entera (unos 250 ml)
• 2 vasos de harina de repostería
• 1 vaso de azúcar
• 4 huevos grandes
• 3 manzanas grandes tipo reineta
• 1 sobre de levadura química

Para el coulis:

• Un bote de mermelada de frutos del bosque
• unas cucharadas de agua

  
Elaboracion
Crumble:
En un bol poner la mantequilla derretida con la harina tamizada, mezclarlo. Añadir a continuación el azúcar y con las manos ligar toda la masa e irla desgranando poco a poco para que quede una textura como de migas. Reservarlo.
Bizcocho de manzana:
Para hacer la receta base del bizcocho he utilizado la de El Aderezo.

1. Preparamos un molde de horno redondo y desmoldable, forrándolo muy bien con papel tanto la base como los laterales. Ya he dicho aquí muchas veces que es muy importante forrar bien el molde para que crezca igual por todos lados.
2. Precalentar el horno a 180º.
3. Pelamos y troceamos en láminas no muy finas las manzanas
4. Mezclamos el azúcar con los huevos batiendo hasta obtener una crema blanqueada.
5. Añadimos la harina junto con la levadura y continuamos mezclando bien para que no se nos queden grumos.
6. Por último incorporamos las manzanas en láminas gruesas y removemos para que distribuirlas en la masa.
7. Vertemos todo en el molde que teníamos preparado y lo introducimos al horno precalentado durante 50 minutos.
8. Cuando pasa ese tiempo, sacamos el bizcocho y le colocamos por encima el crumble que teníamos reservado. Lo colocamos bien en la superficie y volvemos a introducir todo al horno durante otros 20 minutos. Hay que pinchar con un palillo en el centro para asegurarnos que está bien hecha.
9. Sacamos y dejamos templar.

Coulis de frutos del bosque
Mientras tanto, preparamos una salsa ligera con la mermelada: la calentamos al microondas añadiendo unas cucharadas de agua para rebajar su espesor y la colamos en una jarrita para dejarla lista para servir.
Cuando vayamos a poner el pastel en la mesa echamos por encima el coulis, al gusto.
Es o no es un gran pastel digno de Caperucita y su abuelita.

Pues bien, ahora, después de este festín que nos hemos dado es cuando viene el redoble de tambores porque lanzo EL DESAFIO A:

Desafío en marcha... tienes 20 días, tic, tac. Nos vemos el mes que viene...
Ánimo Carmen, no digas que te lo he puesto muy difícil.