Empanada gallega light

Ingredientes:

• 2 tapas de tarta diet
• 1/2 kg de cebolla
• 2 ajíes rojos1 lata de tomates
• 1 lata de atún al natural
• 1 lata de caballa al natural
• 1 huevo
• Ajo, pimentón y laurel
  

Preparación: Colocar harina sobre la mesada y afinar las tapas para tarta con un palo de amasar, mientras se las espolvorea con harina. Lubricar un molde para tarta con rocío vegetal y acomodar una de las tapas. Cortar la cebolla en juliana fina. Picar el diente de ajo. Poner el huevo a hervir 12 minutos y picarlo.
Lubricar una sartén con rocío vegetal, rehogar el ají y la cebolla hasta que ésta quede transparente. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto; luego, incorporar el tomate previamente picado, el atún, la caballa, el laurel y el pimentón (dejar cocinar hasta que la preparación seque un poco).
Retirar el laurel. Añadir el huevo y volcar el relleno sobre la masa, cubrir con la otra tapa de masa, hacer el repulgue, pinchar con tenedor y pintar con leche.
Cocinar en horno moderado hasta que se dore.

Elaboración: 30 minutos. Cocción: 45 minutos. Aportes nutricionales: 280 calorías por porción (1 octavo), hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas omega 3, vitamina A y del complejo B, fósforo, hierro, potasio y selenio. Una porción de la versión clasica aporta aprox. 450 a 500 calorías.

Felices Pascuas!!!!