Empanadillas de Atún y Huevo

Hace tiempo que no cocino nada por problemas de salud, pero hace unos días que le iba dando vueltas a esta receta. Es perfecta para una merienda, un almuerzo, cuando te apetezca picotear algo,… Además es muy fácil de cocinar y para manos inexpertas es una muy buena manera de empezar cocinando.

Ingredientes

• Hojaldres
• 1 lata de atún
• 2 huevos
• Tomate frito

Preparación

Cogemos uno de los huevos y lo ponemos a hervir unos 10 o 12 min. Una vez cocido ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

El siguiente paso es coger la lata de atún y quitarle todo el aceite. Cuando esté bien escurrido meterlo en un bol. Con el huevo ya templado podemos quitarle la cáscara y cortarlo en taquitos pequeños. Una vez hecho esto solo queda ponerle el tomate y mezclar bien.

Con la mezcla hecha, vamos a coger el otro huevo y ponerlo en otro plato para batirlo. Ahora tocara coger los hojaldres y empezar a rellenarlos. Recuerda que se pone la cantidad en el medio y la suficiente para poder cerrar el hojaldre sin problemas. Una vez cerrado con un tenedor vamos a ir pegando por toda la zona exterior (con esto queda la típica zona ondulada), dejándolo así cerrado completamente.

Para finalizar con un pincel de cocina se moja en el huevo batido y se unta en cada una de las empanadillas. Lo ponemos en el horno y esperamos a que estén dorados. Cuando veamos que están en su punto solo queda sacarlos y dejarlos enfriarse para poder comerlos.

Consejos

- El tomate que yo he usado es el tomate frito de lata, no el de tipo solis. Con este deja más sabor a tomate, además de que es más espeso.

- La cantidad de tomate que hace falta no la he puesto ya que es depende del consumidor. Yo le he puesto como 2 o 3 cucharadas soperas. Cuanto más tomate más blandas quedarán por dentro.

- Intentad quitar el máximo de aceite que podáis al atún. Cuanto más aceite quede más pesado y blando quedará por dentro.

- Los hojaldres que yo he usado son unos de La Cocinera. Son pequeños y por eso me ha dado para 9 o 10 empanadillas. Las hay de varios tamaños, así que todo depende del cocinero qué cantidad quiera hacer.

- Con el huevo batido se puede usar para otras cosas luego. En mi caso, como ayer comí tortilla, me he preparado una mascarilla casera con el huevo y 2 cucharadas de miel. No hay que tirar nunca nada.