En Buena Onda: Berenjenas Rellenas con Huevo

 La buena cocina saludable nos interesa a todos y es la principal preocupación de este proyecto. Se dice que quien vive solo no come bien y es algo que debemos desterrar completamente, pues con un sencillo microondas se pueden conseguir resultados muy apetitosos, en poco tiempo y con mínimo esfuerzo. Nada como cocinar nuestros propios platos, con los mejores ingredientes, siendo mucho mejor que recurrir a precocinados y comidas rápidas. Siempre digo que nuestros estómagos y nuestros bolsillos lo agradecerán.
Si vives sólo puedes cocinar en el microondas una comida para varias veces, elaborar salsas, calentar comida preparada con antelación e incluso combinar la cocina en microondas con la tradicional; será de gran ayuda, ahorrarás tiempo, energía y agua pues se ensucia mucho menos con este tipo de cocina. Un recipiente para una sola persona apto para microondas, servirá para comer en él y al mismo tiempo te vendrá de maravilla para congelar. Un tres en uno perfecto. 
Si tienes verduras y hortalizas en el frigorífico quedarán perfectas cocinadas en muy pocos minutos en microondas, adereza con AOVE y especias y el plato está servido. Podrás preparar cenas ligeras como reconfortantes sopas, cremas y caldos. No te prives de disfrutar de una pieza de carne o pescado pues en el microondas no te dará pereza prepararlo ya que las raciones individuales son idóneas para cocinarlas en él. Y por supuesto, lúcete delante de tus amigos y familia con algún postre o dulce. Te aseguro que el éxito está asegurado.
Todas las recetas que hasta ahora se han publicado En Buena Onda están recogidas en los recopilatorios mensuales, en nuestra página de Facebook e Instagram. Todas ellas pueden ser cocinadas de forma individual, simplemente se debe reducir el tiempo de cocción de los alimentos. Por ejemplo, si cocinas la mitad del peso indicado en la receta, el tiempo de cocción se reducirá a los dos tercios del indicado en la receta original.
En Buena Onda sigue su curso, adelante y sin pausa. Este mes mi amiga y compañera Marisa G. nos ha preparado un delicioso pastel de espárragos que no nos dejará indiferentes. 
Antes de despedirme, quiero enviar muchos ánimos y fuerza pues todos estamos pasando y sufriendo difíciles momentos, pero estoy segura que unidos y solidarios podremos salir adelante; es nuestro deber acatar y seguir todas las indicaciones dadas por las autoridades competentes de nuestro país y de cada Comunidad Autónoma. Sé que lo vamos a conseguir y que esta situación no va a poder con nosotros.
Y ahora, mi receta. Se trata de berenjenas rellenas, muy sencilla pero cargada de ricos sabores.

Del 15 al 15 de cada mes

Esperamos encantadas y agradecidas vuestras aportaciones, al final del post encontraréis la herramienta donde podési compartir todas las recetas elaboradas en parte o en su totalidad en microondas.
INGREDIENTES

• pisto cocinado en microondas 
• 2 berenjenas
• AOVE
• 4 huevos

PREPARACIÓNCorta las berenjenas por la mitad longitudinalmente, haz en ellas unos cortes transversales, pinta con AOVE y disponlas boca abajo en una bandeja apta para microondas. Tapa con papel transparente e introduce en elmicroonda a máxima potencia durante 10 minutos. Saca y espera a que se enfríen. Retira la pulpa de las berenjenas y reserva.Mientras tanto prepararemos el pisto. Esta receta de pisto ya lleva berenjenas, si no quieres añadir más, hazlo sólo con el calabacín y añade en los ultimos minutos la pulpa de las berenjenas que tenemos reservada.Rellena las berenjenas con el pisto, haz un hueco en el centro y casca un huevo. No pongas un huevo demasisado grande a no ser que la berenjena sea de gran tamaño. Tapa con una tapadera apta para microondas, programa 30 segundos a máxima potencia. Espera unos 10 segundos sin abrir la puerta, programa otros 30 segundos a igual potencia, vuelve a esperar. NO programes todo el tiempo de golpe pues te arriesgas a que el huevo explote, hazlo poco a poco, a intervalos de 30 segundos como máximo. Yo los he dejado bien cuajados, para de programar tiempo cuando estén a tu gusto.
Siéntate a comer, recuerda que aunque cocines para tí, también  puedes disfrutar de exquisitos platos elaborados con los mejores ingredientes.


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