En Buena Onda: Ensalada Templada

Las verduras tienen un gran protagonismo en mi cocina y puedo observar que su consumo va en aumento en la mayoría de los hogares. Aún queda mucho camino por andar, pero los productos de la huerta, de temporada y frescos van tomando la importancia y el sitio que les corresponden en nuestra dieta mediterránea.
 Aunque las verduras y hortalizas ya tuvieron su post dedicado En Buena Onda, creo que se requiere seguir hablando de ellas y animando a aquellos que no han probado su cocción en microondas, para que se aventuren a hacerlo.
En esta entrada vuelvo a repetir las indicaciones dadas en el post anterior y añado otras; así, poco a poco, conoceremos todas las posibilidades que nuestro horno microondas nos ofrece.
Lo + En Buena Onda
- Las verduras preparadas en microondas conservan la mayor parte de sus vitaminas y sales minerales. Necesitan muy poca agua para su cocción. Los tiempos son muy cortos, no más de 8 minutos, y así las vitaminas no se pierden. Se cuecen al vapor con el mismo agua de las verduras, no necesitan más.
- A mitad de la cocción es conveniente abrir el micro, remover y así controlar el grado de cocción que han adquirido. Es una buen forma de no fallar. Hay que recordar dejar reposar el recipiente dentro del micro unos minutos antes de abrir.

-Si cocinas verduras u hortalizas con piel, habrás de pincharlas en varios lugares para impedir que revienten dentro del microondas.- Es conveniente cortar las verduras del mismo amaño, para que se hagan todas al mismo tiempo. Cocer diferentes clases de verduras y hortalizas por separado, según su grado de dureza.
- Las verduras cocinadas en el micro necesitan poca sal, pues al necesitar poca agua, conservan todo su sabor.

- Siempre cocinarlas tapadas, con papel film o tapadera apta para el microondas, también puede servir un plato. Evitaremos que se resequen. Si las cocinas sin tapar tendrás ue añadir agua adicional.

- Los mejores recipientes son los de cristal, redondos, sin muchas aristas.

- Las verduras congeladas se pueden cocinar directamente si descongelar antes.

- Si hay que tener cuidado de no añadir demasiada sal, también hay que tenerlo con la pimienta y ajo. Se potencia el sabor y por eso hay que añadirlos con moderación. Es preferible salpimentar al final.

- Si se trata de pelar tomates, también podemos utilizar este electrodoméstico. Lo haremos con fotos en el siguiente post.

 - Las legumbres requieren un remojo previo de hasta 12 horas y después un prolongado tiempo de cocción, por lo que no resulta muy adecuado prepararlas con microondas, excepto si recurrimos a las legumbres "precocidas".A lo largo de estos cuatro meses de vida de En Buena Onda, tenemos la satisfacción de contar con amigas blogueras que han participado dejándonos sus recetas, trucos y aportaciones. Marisa ha elaborado un Recopilatorio con todas la recetas publicadas hasta ahora, en ellas podréis disfrutar de una comida sana y deliciosa.Este mes, las dos arrancamos con verduras. Marisa nos trae minipimientos rellenos de queso, una receta sana de acompañamiento de un plato de carne o como entrante acompañada de ensalada. Yo os recomiendo verduras al vapor con ajos y pimientos fritos. Una perfecta ensalada llena de color y sabores naturales.Estamos encantadas de seguir En Buena Onda, aprendiendo y disfrutando juntos de nuestra pasión por la cocina y el buen comer.

INGREDIENTES

• 1 romanescu
• 1 pimiento rojo de asar
• 2 patatas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de AOVE
• sal
• pimentón dulce de La Vera 

PREPARACIÓN

Lava todas las verduras que vamos a utilizar. Corta el romanescu en tallos pequeños. Ponlo en un recipiente apto para microondas, tapa con papel transparente ( que quede bien sellado). Introduce a máxima potencia durnte 8 minutos. Corta las patatas en cuadraditos, introduce 5 -8 minutos, máxima potencia, tapado. 
Comprueba que las verduras quedan cocidas al dente, no pasadas ni demasiado blandas.En el mismo recipiente, sin nada de agua, pon unas cucharadas de aceite, coloca el pimiento cortado en tiras, remueve para que se impregnen de aceite y programa 10 minutos, tapado, máxima potencia.En un plato pon una cucharadita  de aceite y añade los dientes de ajos laminados. Programa 1 minuto a máxima potencia. Saca, remueve y si es necesario vuelve a poner 1 minuto más.
En una ensaldera o fuente grande servir coloca todas las verduras cocidas, las tiras de pimientos y echa por encima los ajos fritos con su aceite. Pon sal al gusto y espolvorea un poco de pimentón dulce ( opcional). Disfruta de esta ensalada templada cocinada de manera rápida, sencilla y saludable.

Hoy recuerdo a nuestra amiga Marián de "Recetecum". Ella nos sorprendió y regaló una receta preparada para "En buena onda". Una aportación sencilla y deliciosa para abrirnos las ganas de cocinar en el micro. No os perdáis cómo nos preparó unos deliciosos pimientos verdes fritos. Mil gracias querida amiga, seguimos esperando tus recetas.

Ya sabéis que durante todo el mes, del 15 de Fefrero al 14 de Marzo, podéis colgar vuestras recetas y aportaciones para En Buena Onda en el link que se encuentra al final del post.

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