En Buena Onda: Tortilla de Manzana

 Damos comienzo el nuevo mes de En Buena Onda, mi compañera y querida amiga Marisa y yo estamos muy contentas pues hemos tenido el gusto de poder recibir muchas aportaciones por parte de vosotras a nuestro proyecto. Aportaciones enriquecedoras que nos hacen seguir adelante con ilusión.

Llevaba algún tiempo dando vueltas a una nueva tortilla, que fuese un poquito diferente, con una presentación bonita... Después de muchas cavilaciones, ha salido una tortilla de patatas con manzana que bien podría pasar por nuestra clásica tarta de manzanas.  Las tortillas en microondas son muy fáciles de hacer, lo mejor es la cantidad de aceite que ahorramos, menos calorías, no ensuciamos casi nada, y el tiempo que empleamos en hacerla se reduce considerablemente. Comer rico y sano no implica pasar horas en la cocina, ya no hay excusas para presentar en la mesa ricos platos que nos faciliten la vida.

Marisa nos tiene preparado un plato espectacular, deseando verlo pues sé que es de mi total gusto. Estoy segura que las fotos serán de cine y que la receta se merecerá Matrícula de Honor. Se trata de strudel de pisto al revés y ricotta. La fiesta está servida.

Este mes, estamos invitadas a un cumpleaños, un cumpleaños al que no puedo faltar. Es el aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta. En Buena Onda y El Club se unen muchas veces, proyectos amigos, donde las amigas nos reunimos para compartir nuestra afición común y el amor por la cocina. Me encanta una fiesta y más disfruto con los preparativos, pensar en detalles y sobre todo me satisface enormemente agradar al homenajeado. Nuestra Concha no puede ser más feliz que con una tortilla en sus manos, por eso hoy, En Buena Onda se une a la celebración.

Muchísimas felicidades por estos tres años y brindo por todos los que han de venir. Querida Concha, cuando quieras puedes soplar la velita. 

¡Mil besos y un achuchón enorme!

Ya sabéis que nos encontramos en nuestra página de Facebook y en Instagram donde se comparten todas las aportaciones.  En Thermofan,  Marisa publica los recopilatorios mensuales con las recetas recibidas mes a mes. 

 INGREDIENTES                                                                                                                                   

• 4 huevos
• 4 patatas
• 2 manzanas Golden
• 1 ramita de perejil fresco
• sal
• AOVE
• tomatitos cherrys (opcional)
• 1/2 cebolla

PREPARACIÓN
Pela y lava las patatas, pícalas en trocitos o cuadraditos pequeños. Ponlas en  un recipiente apto para microondas, añade una cucharadita de sal y rocía con un chorro de aceite. Remueve. Tapa con una tapadera de microondas o papel film. Me te en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Saca remueve, y mete otros 4-5 minutos más. Bate los huevos, pon una pizca de sal y el perejil picado. Añade las patatas. Remueve para que quede todo bien integrado. Pinta con aceite un molde bajo para tartas. Echa la masa anterior. Pela y corta en gajos finos las manzanas. Disponlas en círculos encima de la masa de la tortilla, tal como aparecen en las fotos. Introduce de nuevo en el microondas . Programa a intervalos de 5 en 5 minutos. Ve pinchando la tortilla con un palillo o cuchillo fino, cuando salga limpio la tortilla estará lista. 
Puedes dorar las manzanas en el horno con un golpe de grill. También en microondas si tienes microondas con grill.
Espera a que esté templada antes de servirla, se parte mejor un poco más fría que recién hecha y muy caliente.                                           

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