Las espinacas con garbanzos es un plato típico de la cocina andaluza que se elabora con mucha frecuencia en tiempo de Cuaresma. En mi casa es habitual en cualquier época del año, pues tengo la suerte que gusta mucho a toda la familia. Así, hace tiempo, me decidí a cocinar este potaje íntegramente en microondas. Ahorrar tiempo y, a veces, aligerar en la cocina es de agradecer. En nada, tendremos preparado este guiso tan lleno de ricos sabores y de ingredientes insuperables.
Las recetas más clásicas también se pueden adaptar a la cocina en microondas. De ninguna forma estamos hablando de cocina rápida y no saludable, sino de todo lo contrario, nos referimos a una cocina llena estupendos sabores y sana que sigue oliendo a hogar.
En cocina, tradición y modernidad van de la mano, innovar tanto con nuevas técnicas o formas, así como con nuevos ingredientes, me gusta. Poco a poco intento mejorar mis platos pues cocinar se ha convertido en mi afición y pasión a la vez.
En Buena Onda parte de nuevo con nuevas recetas y os animamos desde aquí a participar con vuestras aportaciones, siempre imprescindibles para nosotras y para este proyecto de cocina en microondas.
Mi compañera y amiga Marisa G. nos tiene preparado el caprichito ideal para los muy chocolateros. Nos regala una deliciosa crema de chocolate negro que estoy deseando ver y probar. Sin duda, la haré mía. Estoy segura que Marisa nos tiene preparadas las más bonitas fotos que nos hará suspirar por ella. Siguiendo sus explicaciones tan detalladas tenemos el éxito asegurado.
Podéis seguir a En Buena Onda en nuestras páginas de Facebook e Instagram, así como ver todas las recetas aportadas hasta ahora en los recopilatorios mensuales de Thermofan.
Por mi parte, os invito a cocinar conmigo deliciosas espinacas que como a Popeye, nos darán la fuerza y energía que necesitamos para seguir adelante.
Antes de comenzar con la receta quiero hacer una aclaración. Los garbanzos que utilizo proceden de un caldo de puchero que había hecho días antes. Cuando lo preparo, suelo echar más garbanzos en remojo de los que son necesarios para esta receta. Así, los puedo aprovechar en otras preparaciones pues ya están cocidos, ahorrando tiempo y dinero. Además, quedan mucho más ricos pues tienen más sabor que cocidos en agua directamente o los de bote. Me parece un buen aprovechamiento y he pensado en seguida que debería estar en el proyecto de Marisa, 1+/-100, Desperdicio 0. Seguimos aprovechando y no tirando nada en la cocina. Marisa nos espera con todas las ideas que podamos aportar. Este proyecto cada día se hace más enriquecedor gracias a su labor y a todos los que participan en él.
INGREDIENTES
- 900 g. de espinacas congeladas (las que vienen en bloques)
- 400g. de garbanzos cocidos
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cominos en granos
- 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera
- 15 g. de vinagre de vino
- 50 g. de agua
- 5 rebanadas de pan de 1 cm. de grosor
- sal y pimienta
- 50 g. de AOVE
- huevos duros
PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es poner a descongelar las espinacas sobre un escurridor. Estas espinacas suelen traes mucha agua, iremos eliminando todo el líquido posible apretándolas de vez en cuando.Pon el aceite en un recipiente apto para microondas. Pon las rebanadas de pan encima sin amontonar, mójalas en el aceite por las dos caras. Programa 1 minutos y 30 segundos, máxima potencia. Ponlas en el vaso de la batidora o Thermomix, junto con el comino, vinagre y agua. Tritura y reserva. Puedes hacerlo en un mortero pero yo prefiero ir más rápido y que quede más triturado.En el mismo recipiente donde freímos el pan, pon los ajos laminados (si es necesario rectifica de aceite). Programa 1 minuto y medio, potencia máxima. Añade el majado (el pan triturado) y el pimentón. Remueve y programa 1 minuto, máxima potencia. Incorpora los garbanzos escurridos y las espinacas, pon sal y pimienta. Remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados. Programa 10 minutos máxima potencia. Espera un par de minutos antes de abrir la puerta del microondas.
NOTA El microondas tiende a potenciar los sabores, por eso hay que moderar el uso de sal, pimienta, especias y ajos. Cuidado con el pimentón pues si se quema amarga la comida. Por eso n hay que programar demasiada temperatura. Es mejor quedarse cortos y si es necesario programar un poco más. Lo mismo ocurre el sofreír los ajos.
Sirve acompañada con huevos duros y unas rebanaditas de pan frito, así las hemos tomado siempre en casa.
Mil gracias a todos por seguir y participar En Buena Onda, es un placer cocinar con vosotros.
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