¿En qué consiste la dieta Dukan y qué peligros tiene?

Recientemente el Dr. Pierre Dukan ha sido acusado por médicos franceses por provocar desequilibrios alimentarios con su dieta, por este motivo le han le han expulsado del colegio de médicos francés.

La Dieta Dukan fue ideada por el Dr. Pierre Dukan como dieta revolucionaria y eficiente. Esta dieta ha llegado a tal éxito debido a la comercialización de su libro publicado en el 2000 titulado “Yo no sé adelgazar”.

¿En que consiste?

Consta en una alimentación basada en el consumo de proteínas y en la reducción del consumo y prácticamente eliminación de hidratos de carbono.

Pues en esta dieta se defiende que al no consumir hidratos de carbono, la segunda opción que el cuerpo contempla para obtener energía es la grasa, aquella grasa que está como reserva en nuestro organismo. Además el consumo de proteínas genera mayor energía al digerirlas el organismo. Todo esto es verdad, ¿pero no estamos forzando al organismo?

Su programa consta de 4 fases:

• Fase de ataque: en la que solo se puede comer proteínas. Los alimentos permitidos son: carne, pescados, marisco, tofu, huevos, jamón y lácteos desnatados.

• Fase de introducción de verduras: esta fase dura hasta que la persona llegue a su peso ideal. La dieta continúa siendo proteica pero ya se añaden hortalizas y verduras. En esta fase alternaremos un día a base de proteínas puras con otro en el que a las proteínas le añadiremos las verduras.

• Fase de consolidación: esta fase durará 10 días por cada kilo que hayamos perdido. Su finalidad es evitar el posible efecto rebote. Dos días a la semana podemos comer a nuestro gusto (sin pasarnos). El resto de días continuaremos teniendo prohibido: el pan, patatas, frutas, cereales, queso, arroz y maíz.

• Fase de estabilización: ya podemos volver a una dieta normal pero que sea equilibrada. Un aspecto clave de esta fase es que un día a la semana podemos hacer que sea una dieta proteica durante todo el día. Eso nos debe ayudar a mantener nuestro peso a raya.

En estas fases la sensación de hambre no existe porque las proteínas son muy saciantes.

Todos los días se ha de tomar un crepe o con un yogur, salvado de avena, ya que como no tenemos fibra en la dieta, especialmente en la primera fase y no hay suficiente verdura, frutas y cereales integrales en la siguiente fase el estreñimiento aparece.

¿Qué conseguimos con esta dieta y que consecuencias puede traernos?

La pérdida de peso con esta dieta es brutal, tan rápida que el cuerpo no es capaz de adaptarse.

Es normal que haya un “efecto rebote” en este tipo de dietas porque al introducir alimentos que has dejado de comer el cuerpo los coge con mucho entusiasmo y necesidad y comienza a coger peso.

Además es muy importante que se beba mucha agua, porque digerir proteínas crea más sustancias de desecho que cualquier otro principio inmediato y por ello el riñón y el hígado están más estresados ya que son los responsables de filtras o separar las sustancias de desecho para luego ser eliminadas.

Por ello en personas con alteraciones en hígado o riñón o personas mayores este tipo de dieta le va a perjudicar y a empeorar la situación.

También se ha comprobado que al eliminar nutrientes necesarios para nuestro organismo, el aspecto de la piel empeora.

Pero, ¿es un dieta equilibrada? ¿Tiene todos los nutrientes y principios inmediatos que el cuerpo necesita para hacer ejercicio, para ir a trabajar, para defenderse de bacterias y virus? ¿Tenemos la necesidad de añadir a nuestro organismo más sustancias de desecho además de las introducimos con el estrés, comida basura, aditivos alimentarios, etc? ¿Todos tenemos las mismas necesidades? ¿Podemos hacer la misma dieta todos?.

Por ello, os invito a que perdamos peso con una alimentación equilibrada sin crear estreñimiento, ni más toxinas en el organismo y dando tiempo a éste para que se adapte a la nueva pérdida de peso.

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