Energus10: Pan con nombre propio

Energus10: Bread with a name

Esta semana paré en una pequeña panadería del pueblo francés de Grosbliederstroff, como hago de vez en cuando cuando viajo por la zona. Suelo comprar una barra de pan, ya que los jueves ya no queda nada del pan casero que preparo el fin de semana. Esta vez tenían un pan nuevo, multicereales con muy buena pinta. Así que compré uno, la dependienta lo cortó con la máquina y guardó en una bolsa, además añadió un folleto explicativo sobre el pan. Ha sido una sorpresa agradable. Este pan que se llama Energus10, está recomendado por el nutricionista más famoso de Francia, Jean-Michel Cohen. Un “coup de pub” como dirían por aquí. Pero el folleto contiene además del mensaje de recomendación del nutricionista, la lista de todos los ingredientes, las propiedades nutricionales, análisis de los valores nutritivos y consejos para su conservación.
El fabricante de este pan es una empresa alemana (Rietmann GmbH) con una larga tradición panadera. En la panifactoría preparan la masa y preparan el pan precocido y congelado y lo distribuyen via los pequeños obradores que lo acaban de cocer, así se vende al consumidor recién hecho. Muy buena idea comercial, ya han comprendido que nosotros “los consumidores” queremos saber lo que comemos!

This week I stopped in a small bakery in the French village Grosbliederstroff, as I do from time to time when I am traveling in the zone. I stopped to buy some bread, because on Thursdays there is no more homemade bread at home prepared the weekend before. This time they had a new bread, multigrain that looked really nice. So I bought one cut with the machine. The seller gave me a pamphlet with the bread. It was a pleasant surprise. This bread has a name Energus10, and it is supported by the most famous French nutritionist Jean-Michel Cohen. The booklet contains a message from the nutritionist recommending that bread but also the list of all ingredients, nutritional properties, analysis of nutritional values​​ and conservation advice.
The manufacturer of this bread is a German company (Rietmann GmbH) with a long tradition in bakery, they prepare the dough, precook the bread and distribute through the workshops that sell the bread fresh baked. A very good commercial approach, they have realized that we “the consumers” want to know what we eat!

Ingredientes

Agua, mezcla de proteínas (trigo, soja y altramuz), linaza marrón y amarillo, harina de soja, harina de trigo, sémola de soja, salvado de trigo, semillas de girasol, semillas de sésamo, fibra de manzana, levadura , sal, harina de cebada y malta tostada.

 

Ingredientes

Water, protein blend (wheat, soy and lupine), linseed brown and yellow, soy flour, whole wheat flour, soy grits, wheat bran, sunflower seeds, sesame seeds, apple fiber, yeast , salt, barley flour and toasted malt.