El sevillano Enrique Valero (director general) llegó a Bodega Abadía Retuerta hace cuatro años con el proyecto de transmitir la pasión y el alma característica de esta bodega, la cual, se encuentra situada en el centro de la privilegiada milla de oro vitivinícola española: Valladolid, entre Tudela de Duero y Peñafiel, en la zona de Sardón de Duero.
Hoy tenemos el lujo de conocer la bodega por dentro y saber cuáles son los planes de futuro, gracias a la entrevista que nos ha concedido Enrique Valero:
V: Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino.
E.V: En Croft, una bodega de Jerez del grupo inglés IDV y que ahora pertenece al grupo jerezano González Byass
V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.
E.V: Prefiero el modelo de vino de Pago y Terroir que el más amplio de la denominación de origen. La singularidad y personalidad de un vino me parecen un elemento diferencial muy importante.
La tempranillo pues es una gran embajadora de la marca España dejando el listón muy alto
V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar.
E.V: Depende de los países pero diría que consistencia en sus estrategias, conocimiento de la distribución, vocación exportadora y preocupación continua por los consumidores.
Enseñarles también depende de cuáles pero diría una elaboración cuidada, tradición milenaria, respeto por la viña y tesón
V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.
E.V: Abadía Retuerta Pago Negralada y Chateau Beaucastel de la Familia Perrin
V: Parker o Peñín.
E.V: Ambos me encantan pues su contribución ha sido esencial para acercar el mundo del vino a los consumidores de una forma entendible
V: El mejor maridaje para sus vinos.
E.V: Encaja muy bien con nuestra dieta mediterránea, pero si tuviera que decidir, sin duda, una buena carne
V: Bodega o Viñedo.
E.V: Viñedo clarísimamente
V: Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
E.V: Cristóbal Colón. Me encanta navegar y pensar que lo hizo hace más de cinco siglos, es de una valentía impresionante.
V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?
E.V: Terruño
V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?
E.V: Formación, educación y acercar el vino a las nuevas generaciones de una forma responsable. El vino es parte de nuestra cultura, de nuestra dieta mediterránea y contribuye de muchas formas al sostenimiento del medio ambiente, paisaje, historia de nuestro país
V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)?
E.V: Todo aquel que quiera entrar en el mundo del vino debe saber que hay que tener tiempo, criterio, consistencia y dedicarse a ello en cuerpo y alma. No recomendaría a nadie que entre en este sector sólo por entretenimiento o glamour.
V: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?
E.V: Me parece bien, siempre y cuando haya una serie de años y estudios que avalen su adaptación al terroir en el que se plantan y se vea su calidad antes de ponerlos en el mercado.
V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo…¿cómo cree que evolucionará el negocio?
E.V: Soy tremendamente optimista pues tenemos calidad y know how más que suficiente para competir a nivel internacional. Nuestro negocio debe ser viable y sostenible, sin ayudas comunitarias por lo que está claro que hay que equilibrar oferta y demanda y defender la calidad que producimos en nuestros viñedos.
V: ¿Cómo piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el snobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?
E.V: Creo que hay que educar y formar desde jóvenes y además acercar el vino de una forma que se entienda, que no intimide. Es más el vino el que se tiene que adaptar al lenguaje de los jóvenes que los jóvenes a un lenguaje que no les llega
V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?
E.V: Depende mucho del momento en el que lo consuma, tipo de comida, compañía….. Me fijo mucho en que bodega lo respalda y qué trayectoria tiene.
V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos y si cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos.
E.V: Creo que falta todavía mucha información sobre este tipo de mercados y que el consumidor todavía no conoce en profundidad su filosofía o sus ventajas
V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la
E.V: Creo que es uno de nuestros retos pendientes y el mayor potencial de crecimiento de nuestros vinos. La forma de hacerlo es trabajar de cara al mercado, entendiendo sus necesidades y formas de satisfacerlas, comunicando ideas claras y que sean relevantes para dichos mercados, y por supuesto yendo muy unidos como marca España. Muchas veces generamos mucha confusión en mercados que necesitan entender en menos de tres palabras lo que les queremos vender ,y no es fácil
V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el Cambio Climático y que propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?
E.V: Creo que no debemos limitarnos a producir y a vender sino que tenemos una obligación ineludible con nuestra tierra, viña, historia y que eso se debe reflejar en la forma de trabajar, que ha de ser muy responsable. El mundo del vino ya está muy concienciado de ello y hay bastantes iniciativas en ese sentido.
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