Revista Cocina

Enrollados

Por Annyka @LaCocinika
Enrollados
Que hacer con ese pollo asado que ha quedado en la fuente? ...lo de siempre es hacer croquetas, ¿pero por que no hacer algo diferente? o incluso crearnos un enrollado con ese conjunto de ingredientes que tanto nos gustan....
Con estos ingredientes salen dos; uno con lo que me quedó del pollo asado, unas verduras y huevo duro y otro con la misma base de éste, pero sustituyendo el pollo por atún y salmón  y añadiéndole queso mozarella que le ha dado un punto de jugosidad muy rico. Con estos ingredientes os salen dos rollitos, bastante grandecitos. Con los ingredientes que he utilizado en los dos rellenos, sólo os doy una sugerencia,  pero lo ideal sería ir variando y probándolo con nuevos sabores.
Esta rico tanto frío como caliente y para comerlo mientras vemos una película en familia es ideal ya que es un bocata muy rico y además con un corte limpio que puedes ir cogiendo con la mano sin necesidad de cubiertos por lo que es ideal para una cena informal.
De los dos rellenos el que más nos ha gustado es el de atún.

Enrollados
EnrolladosPara la masa de aceite:
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif½ kilo de harina
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif4 cucharaditas levadura de panadero
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif1/2 cucharadita de sal
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif110 g de aceite
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif110 g de agua
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif110 g de leche 
Para cubrir:
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifpincelamos con leche 
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifsemilla de sésamo
Para el relleno:
Para el enrollado de pollo:
 

http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifPuerro
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifcebolla
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifpimiento verde
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifzanahoria rallada
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif1huevo duro
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifpollo asado
Para el enrollado marinero:
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifPuerro
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifcebolla
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifpimiento verde
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifzanahoria rallada
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif1huevo duro
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gif2 latas de atún escurrido en trozos grandes
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifsalmón ahumado
http://2.bp.blogspot.com/_M4sQsQu7dP8/S8NDM769A4I/AAAAAAAAElE/Qz4qofS8VEs/s400/OK-negro.gifqueso mozarella rallada
Enrollados
Enrollados
Cortamos en laminas el puerro y troceamos la demás verdura mientras ponemos a cocer dos huevos. En un poco de aceite sofreimos la verdura *(1 y 2) y una vez este sofrito todo bien ponemos sobre un tamix para que escurra todo el liquido y se enfrie *(3). Dividimos la verdura en dos partes iguales para hacer los dos diferenten enrollados  segun el enrollado que estemos haciendo le añadimos el resto de los ingredientes al que pertenece dicha masa. ReservamosPor otro lado colocamos la harina y la levadura en un cuenco hondo. Y en un cuenco combinamos aceite, agua y leche y mezclamos bien.A los ingredientes secos le vamos añadiendo los ingredientes líquidos y amasamosUna vez que la masa ya esté lista divídela en dos partes *(4)
Estiramos uno de los bollos de masa formando un rectángulo de unos 5mm de grosor *(5) yo la he estirado sobre un trozo de papel vegetal.Colocamos la mitad del relleno sobre la masa tratando de llegar a todos los rincones. El relleno debe de estar frío o a temperatura ambiente para no romper la masa, tampoco debe estar líquido ya que mojaría la masa y ésta se rompería *(6)
Enrollados
Enrollamos la masa sobre si misma por la parte del rectángulo más larga y  colócalamos sobre una bandeja y pincelamos con leche para que quede doradita y decoramos por encima con semillas de sésamo (ajonjolí). 
Enrollados
Horneamos en  el horno a 180º por 20-30 minutos o hasta que la masa esté dorada. 
Enrollados
Retiramos del horno y dejamos enfriar para cortarlo.Se puede servir frío o caliente, sea como sea te va a encantar.
Enrollados
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