Ensalada, calamares, y salsa de tomate griegos

En mi anterior entrada dedicada a la comida callejera en el barrio de Queens, Nueva York, conté que el recorrido virtual por su gastronomía me había sugerido algunos menús... este fue uno de ellos, desde luego después de lo visto llegué a la conclusión de que ese barrio es un paraíso para los amantes de la buena mesa.En la actualidad hay cocinas de todo el mundo, pero parece ser que hace unos años, los restaurantes más famosos de este barrio eran los griegos y los beer gardens (patios de cerveza), como a la cerveza no soy muy aficionada, me interesé por la comida griega, a la busca de mi querida dieta mediterránea... y  encontré la Taverna Kyclades, con cientos de comentarios y miles de fotos de unos, super apetecibles calamares, con una salsa roja (quiero pensar que de tomate, aunque no lo se) y ensalada griega que tanto me gusta... que hambre por dios! Y de aquella hambre, este menú... no me pude resistir!
Ensalada griega:Hice ese cuenquito para mi,  y le puse:
1 trocito de queso feta1 pepino pequeñito1 tomateUnas pocas aceitunas negrasVinagreAceite de oliva virgenSal
Salsa de tomate griega:Es igual que la española, pero con la adición de ajo y vinagre... que por cierto me ha sorprendido lo bien que le está... quedó riquísima.
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal
Orégano
Elaboración:
Pochamos la cebolla,  los ajos picaditos y una pizca de sal en una sartén con aceite de oliva, cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate, picado y sin piel, el resto de la sal y el vinagre, dejamos que se haga a fuego suave hasta que esté en su punto, quede espesita y deliciosa... yo le puse un poquito de orégano.

De los calamares encontraréis la receta si pincháis   aquí.

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