Ensalada con champiñones frescos. Una ensalada completa que nos sirve como plato único

En estos días en el que más o el que menos ha ganado algo de peso, todos estamos decididos a recuperar la línea y cuidarnos si cabe un poco más, hacer algo de ejercicio y cómo no, cuidar nuestra alimentación. Pues bien, yo pongo mi granito de arena con esta receta muy nutritiva, muy saciante y con muy pocas calorías. 

Ingredientes:

- 250 g de champiñones frescos- 150 g de jamón cocido en lonchas- 150 g de queso en lonchas- 1 lata de atún en aceite de oliva- 1 lechuga- 2  tomates para ensalada- 2 dientes de ajo- sal y vinagre de manzana para el aliño

Preparación:

Lavamos las hojas de la lechuga bajo el chorro de agua fría y dejamos escurrir. Es importante que no quede ningún resto de agua. Lavamos también los champiñones y los cortamos en láminas. Picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos los champiñones, sazonamos y los dejamos hacer durante unos diez minutos. Cortamos las hojas de lechuga con las manos y las ponemos en el fondo de un bol o recipiente amplio. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas y ponemos por encima de la lechuga. Colocamos por encima el jamón cocido y el queso cortados en tiras. Escurrimos el aceite del atún en otro recipiente y repartimos el atún sobre la ensalada. Por último ponemos los champiñones todavía templados. En el recipiente donde tenemos el aceite de oliva de la lata de atún echamos una pizca de sal y una cucharada sopera de vinagre de manzana, emulsionamos removiendo con unas varillas y esparcimos sobre la ensalada.

Curiosidades:

Una ensalada variada es siempre una bomba de nutrientes. Nos vamos a centrar en los champiñones como ingrediente protagonista de esta receta. Los champiñones son antioxidantes, ricos en vitamina D y en selenio y por tanto, nos protegen contra el cáncer. El potasio y el sodio presentes en su composición ayudan a controlar los niveles de la presión arterial y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Otro componente importante de los champiñones es la fibra que además de prevenir enfermedades como la obesidad y el cáncer de colon ayuda en las dietas de adelgazamiento por su gran poder saciante.Si queréis saber más acerca de alimentos saciantes que os ayudarán a controlar el peso podéis acceder al siguiente enlace:Alimentos saciantes que te ayudarán a perder peso sin pasar hambre
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